Biblioteca Univ. Surcolombiana

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31.
Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos / Editores D.H. Watson, M.N. Meah ; tr. Juan Luis de | la Fuente, Cristina Nerin   Publication: Zaragoza : Acribia, 1995 . 145 p. Availability: Items available: Biblioteca Central [664.09 / R454r] (2),
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32.
Química culinaria : Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de | cocinados / A. Coenders ; tr. Ester Sanz López by Coenders, A. Publication: Zaragoza : Acribia, 1996 . 290 p. Availability: Items available: Biblioteca Central Book Cart [641.3 / C626] (1),
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33.
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; Prol. | Pierre Desnuelle ; tr. Francisco López Capont by Cheftel, Jean-Claude Publication: Zaragoza : Acribia, 1992 . Vol. 1 333 p. - Vol. 2 404 p. : il. Availability: Items available: Biblioteca Central Book Cart [664.0286 / C515i] (1), Biblioteca Central [664.0286 / C515i] (3),
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34.
Microorganismos de los alimentos : Vol. 1 Técnicas de análisis microbiológico / International Commission on | Microbiological Specifications for Foods of the International Association of Microbiological Societies   Publication: Zaragoza : Acribia, 1983 . 431 p. Availability: Items available: Biblioteca Central Book Cart [576.163 / M417] (1),
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35.
Microbiología de los alimentos / M. R. Adams, M. O. Moss ; tr. Manuel Ramis Vergés by Adams, M. R. Publication: Zaragoza : Acribia, 1997 . 464 p. Availability: Items available: Biblioteca Central Book Cart [576.163 / A215] (1),
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36.
Microbiología de los alimentos vegetales / Gunther Müller, Peter Lietz, Hans-Dieter Munch by Müller, Gunther Publication: Zaragoza : Acribia, 1981 . 291 p. Con 83 figuras, 4 láminas en color y 39 tablas Availability: Items available: Biblioteca Central [576.163 / M958] (2),
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37.
Higiene veterinaria de los alimentos / Directores Karsten Fehlhaber, Paul Janetschke ; tr. Jaime | Esain Escobar by Fehlhaber, Karsten Publication: Zaragoza : Acribia, 1995 . 669 p. Availability: Items available: Biblioteca Central [664 / H434] (1),
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38.
Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío / Aaron L. Brody, editor ; | tr Juan Antonio Ordonez   Publication: Zaragoza : Acribia, 1996 . 213 p. Availability: Items available: Biblioteca Central Book Cart [664.028 / E691] (1),
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39.
Introducción a la toxicología de los alimentos / Takayuki Shibamoto, Leonard F. Bjeldanes ; tr. | Ester Sanz López by Shibamoto, Takayuki Publication: Zaragoza : Acribia, 1996 . 203 p. Availability: Items available: Biblioteca Central [615.954 / S341] (1),
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40.
Elaboración de quesos de oveja y de cabra / Wolfgang Scholz ; tr. Jaime Esain Escobar by Scholz, Wolfgang Publication: Zaragoza : Acribia, 1997 . 145 p. : il. Availability: Items available: Biblioteca Central [637.3 / S136] (1),
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