Estudio de la calidad de siete variedades de arroz y dos líneas de mejora / R. Carreres
By: Carreres, R [autor]
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Series: Comunicaciones INIA / Serie Producción vegetal : No. 46.Madrid : Ministerio de Agricultura / Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias, 1982Description: 28 páginas ; 24 cm.Content type: texto Media type: no mediado Carrier type: volumenISBN: 8474981158.Subject(s): Arroz -- estado de la calidadDDC classification: 633.18 / | Item type | Current location | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds |
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Libros
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Biblioteca Central | General | 633.18 / C314e (Browse shelf) | 8001 | 1 | Available | CO | 8000008931 | ||
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Libros
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Biblioteca Central | General | 633.18 / C314e (Browse shelf) | 8001 | 2 | Available | CO | 8000008932 |
Material y métodos -- Resultados -- Características del grano crudo elaborado -- Características de la
molinería : comportamiento del grano durante la elaboración -- Características de cocción de grano --
Atributos sensoriales del grano cocido -- Discusión -- Características morfológicas -- Contenido en amilosa --
Contenido de proteinas, de la capa externa del grano extraibles con álcali diluido (Indice N) --
Características de molinería -- Características de cocción del grano -- Relación entre las características
fisicoquímicas y los atributos sensoriales --
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