Carreres, R.
Estudio de la calidad de siete variedades de arroz y dos líneas de mejora / R. Carreres - 28 páginas ; 24 cm. - Comunicaciones INIA / Serie Producción vegetal : No. 46 .
Material y métodos -- Resultados -- Características del grano crudo elaborado -- Características de la molinería : comportamiento del grano durante la elaboración -- Características de cocción de grano -- Atributos sensoriales del grano cocido -- Discusión -- Características morfológicas -- Contenido en amilosa -- Contenido de proteinas, de la capa externa del grano extraibles con álcali diluido (Indice N) -- Características de molinería -- Características de cocción del grano -- Relación entre las características fisicoquímicas y los atributos sensoriales --
8474981158
Arroz--estado de la calidad
633.18 / / C314e
Estudio de la calidad de siete variedades de arroz y dos líneas de mejora / R. Carreres - 28 páginas ; 24 cm. - Comunicaciones INIA / Serie Producción vegetal : No. 46 .
Material y métodos -- Resultados -- Características del grano crudo elaborado -- Características de la molinería : comportamiento del grano durante la elaboración -- Características de cocción de grano -- Atributos sensoriales del grano cocido -- Discusión -- Características morfológicas -- Contenido en amilosa -- Contenido de proteinas, de la capa externa del grano extraibles con álcali diluido (Indice N) -- Características de molinería -- Características de cocción del grano -- Relación entre las características fisicoquímicas y los atributos sensoriales --
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Arroz--estado de la calidad
633.18 / / C314e