Determinación de la cinética de secado del cacao (Theobroma cacao L.) a temperatura de 40, 50 y 60 °C y evaluación de los productos resultantes / Diana Rocio Medina Ramírez, Carlos Gabriel Ortiz Lozano
By: Medina Ramírez, Diana Rocío
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Contributor(s): Ortiz Lozano, Carlos Gabriel.
Neiva : Universidad Surcolombiana, 2013 Description: 77 p. : il. tablas, figuras + Un disco compacto (CD-ROM).Subject(s): Ingenieria agricola | Beneficio de cacao | Cacao -- secadoDDC classification: Th IA 0142 / M491d También disponible en CD-ROM. Formato PDF| Item type | Current location | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds |
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Biblioteca Central | FONDO BIBL | Th IA 0142 / M491d (Browse shelf) | 8000 | 2 | Available | PI | 8000021319 | ||
Tesis
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Biblioteca Central | FONDO BIBL | Th IA 0142 / M491d (Browse shelf) | 8004 | 1 | Available | PI | 8000021318 |
Tesis (Ingeniero Agrícola) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Ingeniería
Agrícola, 2013
Revisión de literatura -- Generalidades del cacao -- Variedades del cacao -- Zonas de producción -- El
cultivo de cacao en el departamento del Huila -- El proceso de beneficio del cacao -- Mecanismo y cinética de
secado -- Análisis estadístico de los modelos -- Análisis sensorial de alimentos -- Materiales y métodos --
Resultados y discusión -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Bibliografía -- Anexos
También disponible en CD-ROM. Formato PDF
El CD-ROM para ser consultado en la Biblioteca Electrónica. Director Ph.D José Dubán Henao Cuéllar
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