Medina Ramírez, Diana Rocío
Determinación de la cinética de secado del cacao (Theobroma cacao L.) a temperatura de 40, 50 y 60 °C y evaluación de los productos resultantes / Diana Rocio Medina Ramírez, Carlos Gabriel Ortiz Lozano - 77 p. : il. tablas, figuras + Un disco compacto (CD-ROM)
Tesis (Ingeniero Agrícola) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Ingeniería Agrícola, 2013
Revisión de literatura -- Generalidades del cacao -- Variedades del cacao -- Zonas de producción -- El cultivo de cacao en el departamento del Huila -- El proceso de beneficio del cacao -- Mecanismo y cinética de secado -- Análisis estadístico de los modelos -- Análisis sensorial de alimentos -- Materiales y métodos -- Resultados y discusión -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Bibliografía -- Anexos
Ingenieria agricola
Beneficio de cacao
Cacao--secado
Th IA 0142 / M491d
Determinación de la cinética de secado del cacao (Theobroma cacao L.) a temperatura de 40, 50 y 60 °C y evaluación de los productos resultantes / Diana Rocio Medina Ramírez, Carlos Gabriel Ortiz Lozano - 77 p. : il. tablas, figuras + Un disco compacto (CD-ROM)
Tesis (Ingeniero Agrícola) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Ingeniería Agrícola, 2013
Revisión de literatura -- Generalidades del cacao -- Variedades del cacao -- Zonas de producción -- El cultivo de cacao en el departamento del Huila -- El proceso de beneficio del cacao -- Mecanismo y cinética de secado -- Análisis estadístico de los modelos -- Análisis sensorial de alimentos -- Materiales y métodos -- Resultados y discusión -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Bibliografía -- Anexos
Ingenieria agricola
Beneficio de cacao
Cacao--secado
Th IA 0142 / M491d