Estudio de comercialización y consumo de leche en el área urbana del municipio de Neiva / José Héctor Castañeda C., Ernesto Gutiérrez Pinilla
By: Castañeda C., José Héctor
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Contributor(s): Gutiérrez Pinilla, Ernesto.
Neiva : Universidad Surcolombiana, 1994 Description: 71 p.Subject(s): Leche -- comercio | Consumo de leche| Item type | Current location | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds |
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Tesis
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Biblioteca Central | FONDO BIBL | 8002 | 1 | Available | PI | 8053400149 |
Tesis (Tecnólogo Agropecuario) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Tecnología
Agropecuaria, 1994
Introducción -- Objetivos -- Revisión de literatura -- Identificación del producto -- Características de la
leche -- Composición química -- Análisis breve de los componentes -- Variación en la composición de la leche
-- cambios en las propiedades normales de La leche -- algunas operaciones fraudulentas con El fin de adulterar
o enmascarar anomalías o preservar daños en la leche -- Factores que inciden en la calidad de la leche --
Clasificación de las leches -- Leche con antibióticos -- Problemas higiénicos. Saneamiento de la leche --
Microorganismos patógenos en la leche y toxinas -- Principales especies patógenas -- Métodos preventivos. La
leche cruda -- Necesidad del saneamiento de la leche mediante un tratamiento apropiado --Crítica de los
métodos de saneamiento -- Principios de pasteurización -- Ebullición de la leche -- Metodología -- Oferta --
Comercialización del producto -- Canales de distribución y comercialización -- Probabilidades de comercio del
producto -- Factores competitivos entre la leche cruda y pasteurizada -- Conclusiones y recomendaciones --
Conclusiones -- Recomendaciones.
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