Castañeda C., José Héctor
Estudio de comercialización y consumo de leche en el área urbana del municipio de Neiva / José Héctor Castañeda C., Ernesto Gutiérrez Pinilla - 71 p.
Tesis (Tecnólogo Agropecuario) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Tecnología Agropecuaria, 1994
Introducción -- Objetivos -- Revisión de literatura -- Identificación del producto -- Características de la leche -- Composición química -- Análisis breve de los componentes -- Variación en la composición de la leche cambios en las propiedades normales de La leche -- algunas operaciones fraudulentas con El fin de adulterar o enmascarar anomalías o preservar daños en la leche -- Factores que inciden en la calidad de la leche -- Clasificación de las leches -- Leche con antibióticos -- Problemas higiénicos. Saneamiento de la leche -- Microorganismos patógenos en la leche y toxinas -- Principales especies patógenas -- Métodos preventivos. La leche cruda -- Necesidad del saneamiento de la leche mediante un tratamiento apropiado --Crítica de los métodos de saneamiento -- Principios de pasteurización -- Ebullición de la leche -- Metodología -- Oferta -- Comercialización del producto -- Canales de distribución y comercialización -- Probabilidades de comercio del producto -- Factores competitivos entre la leche cruda y pasteurizada -- Conclusiones y recomendaciones -- Conclusiones -- Recomendaciones.
Leche--comercio
Consumo de leche
Estudio de comercialización y consumo de leche en el área urbana del municipio de Neiva / José Héctor Castañeda C., Ernesto Gutiérrez Pinilla - 71 p.
Tesis (Tecnólogo Agropecuario) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Tecnología Agropecuaria, 1994
Introducción -- Objetivos -- Revisión de literatura -- Identificación del producto -- Características de la leche -- Composición química -- Análisis breve de los componentes -- Variación en la composición de la leche cambios en las propiedades normales de La leche -- algunas operaciones fraudulentas con El fin de adulterar o enmascarar anomalías o preservar daños en la leche -- Factores que inciden en la calidad de la leche -- Clasificación de las leches -- Leche con antibióticos -- Problemas higiénicos. Saneamiento de la leche -- Microorganismos patógenos en la leche y toxinas -- Principales especies patógenas -- Métodos preventivos. La leche cruda -- Necesidad del saneamiento de la leche mediante un tratamiento apropiado --Crítica de los métodos de saneamiento -- Principios de pasteurización -- Ebullición de la leche -- Metodología -- Oferta -- Comercialización del producto -- Canales de distribución y comercialización -- Probabilidades de comercio del producto -- Factores competitivos entre la leche cruda y pasteurizada -- Conclusiones y recomendaciones -- Conclusiones -- Recomendaciones.
Leche--comercio
Consumo de leche