Elaboración de un pasaboca a base de pescado / María del Carmen Alvarez Tovar, Sandra Patricia Bonilla Gómez
By: Alvarez Tovar, María del Carmen
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Contributor(s): Bonilla Gómez, Sandra Patricia.
Neiva : Universidad Surcolombiana , 1998 Description: 76 p.Subject(s): Pescado | Agroindustria| Item type | Current location | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds |
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Tesis
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Biblioteca Central | FONDO BIBL | 8002 | 1 | Available | PI | 8053500005 |
Tesis (Administrador del Desarrollo Agroindustrial) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería,
Programa de Administración del Desarrollo Agroindustrial, 1998
Introducción -- Objetivos -- Justificación -- Revisión bibliográfica -- Beneficios del consumo --
Alternativas para aumentar el consumo del pescado -- Procesos industriales con pescado -- Conservación del
pescado -- Empaques -- Aspectos nutricionales -- Metodología -- Localización -- Elaboración del producto --
Realización de pruebas de degustación -- Estudio económico del producto terminado -- Estudio de mercadeo a
nivel exploratorio con procedimiento de muestreo no probabilístico por conveniencia -- Estudio de viabilidad
para crear empresa -- Tabulación y gráficas de la información -- Conclusiones -- Recomendaciones.
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