Alvarez Tovar, María del Carmen
Elaboración de un pasaboca a base de pescado / María del Carmen Alvarez Tovar, Sandra Patricia Bonilla Gómez - 76 p.
Tesis (Administrador del Desarrollo Agroindustrial) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Administración del Desarrollo Agroindustrial, 1998
Introducción -- Objetivos -- Justificación -- Revisión bibliográfica -- Beneficios del consumo -- Alternativas para aumentar el consumo del pescado -- Procesos industriales con pescado -- Conservación del pescado -- Empaques -- Aspectos nutricionales -- Metodología -- Localización -- Elaboración del producto -- Realización de pruebas de degustación -- Estudio económico del producto terminado -- Estudio de mercadeo a nivel exploratorio con procedimiento de muestreo no probabilístico por conveniencia -- Estudio de viabilidad para crear empresa -- Tabulación y gráficas de la información -- Conclusiones -- Recomendaciones.
Pescado
Agroindustria
Elaboración de un pasaboca a base de pescado / María del Carmen Alvarez Tovar, Sandra Patricia Bonilla Gómez - 76 p.
Tesis (Administrador del Desarrollo Agroindustrial) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Administración del Desarrollo Agroindustrial, 1998
Introducción -- Objetivos -- Justificación -- Revisión bibliográfica -- Beneficios del consumo -- Alternativas para aumentar el consumo del pescado -- Procesos industriales con pescado -- Conservación del pescado -- Empaques -- Aspectos nutricionales -- Metodología -- Localización -- Elaboración del producto -- Realización de pruebas de degustación -- Estudio económico del producto terminado -- Estudio de mercadeo a nivel exploratorio con procedimiento de muestreo no probabilístico por conveniencia -- Estudio de viabilidad para crear empresa -- Tabulación y gráficas de la información -- Conclusiones -- Recomendaciones.
Pescado
Agroindustria