Tesis (Administrador en Desarrollo Agroindustrial) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería,

Programa de Administración en Desarrollo Agroindustrial, 1999

Resumen -- Introducción -- Objetivos -- Revisión de literatura -- Aspectos agronómicos del cultivo de la

caña panelera -- Labores de adecuación de la tierra -- Sistemas de siembra y población de plantas --

Fertilización -- Control de malezas -- Control de la maduración y la cosecha -- Beneficio de la caña panelera

-- Apronte -- Extracción de jugos -- limpieza de los jugos -- Evaporación y Concentración -- Punteo y Batido

-- Moldeo y almacenamiento de La panela -- metodología -- Etapas de La investigación -- determinación de

fuentes de datos -- Etapas para el diseño de la muestra -- Análisis de la información -- Caracterización del

producto -- Caracterización del consumidor -- Delimitación y descripción del mercado -- Delimitación del área

geográfica -- Descripción de la población -- Actividades económicas y vínculos regionales -- Comportamiento de

la demanda del producto -- Comportamiento de la oferta del producto -- Determinación del tipo de demanda

existente -- Análisis de precios -- Comercialización del producto -- El mercado de insumos -- Conclusiones --

Recomendaciones.