Diagnóstico del riesgo biológico en la manipulación de alimento en el Hotel Chicala de la Ciudad de Neiva,año 2007 / Consuelo Salcedo Serrano, Dora Lid Bolaños Ossa
By: Salcedo Serrano, Consuelo
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Contributor(s): Bolaños Ossa, Dora Lid.
Neiva: Universidad Surcolombiana, 2008Description: 146 páginas : mapas , gráficas , tablas ; + CD-ROOM.Content type: texto Media type: computadora Carrier type: disco de la computadoraSubject(s): Riesgo biologico | Manipulación de alimentos | Agente biológico | Vigilancia epidemiologicaDDC classification: 8353040050 | Item type | Current location | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds |
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Tesis
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Biblioteca Ciencias de la Salud | Tesis y Trabajos de Grado | 8353040050 (Browse shelf) | 8003 | 1 | Available | Sala | 8310001081 |
+ CD-ROOM
Tesis (Profesionales en Salud Ocupacional) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Salud, Programa de Salud Ocupacional, 2008
Introducción -- Planteamiento del problema -- Objetivos -- Justificación -- Marco referencial -- Marco
conceptual -- Marco geográfico -- Marco histórico -- Marco teórico -- Marco legal -- Aspectos metodológicos --
Tipo de estudio -- Método de investigación -- Tratamiento de la investigación -- Técnicas de recolección de información -- muestra -- Recomendaciones -- Glosario -- Bibliografía -- Anexos.
El manejo del riesgo biológico se hace imperativo en la manipulación de alimentos más aún en el sector hotelero, donde el producto final debe contar con el grado de satisfacción y seguridad que los clientes y
trabajadores necesitan. El cumplimiento de los estándares de calidad en los procedimientos establecidos, los
hábitos seguros de conducta y la correcta aplicación de las normas de higiene en los diferentes procesos,contribuyen a minimizar los riesgos presentes en esta actividad.
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