Salcedo Serrano, Consuelo
Diagnóstico del riesgo biológico en la manipulación de alimento en el Hotel Chicala de la Ciudad de Neiva,año 2007 / Consuelo Salcedo Serrano, Dora Lid Bolaños Ossa - 146 páginas : mapas , gráficas , tablas ; + CD-ROOM
+ CD-ROOM
Tesis (Profesionales en Salud Ocupacional) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Salud, Programa de Salud Ocupacional, 2008
Introducción -- Planteamiento del problema -- Objetivos -- Justificación -- Marco referencial -- Marco conceptual -- Marco geográfico -- Marco histórico -- Marco teórico -- Marco legal -- Aspectos metodológicos -- Tipo de estudio -- Método de investigación -- Tratamiento de la investigación -- Técnicas de recolección de información -- muestra -- Recomendaciones -- Glosario -- Bibliografía -- Anexos.
El manejo del riesgo biológico se hace imperativo en la manipulación de alimentos más aún en el sector hotelero, donde el producto final debe contar con el grado de satisfacción y seguridad que los clientes y trabajadores necesitan. El cumplimiento de los estándares de calidad en los procedimientos establecidos, los hábitos seguros de conducta y la correcta aplicación de las normas de higiene en los diferentes procesos,contribuyen a minimizar los riesgos presentes en esta actividad.
Riesgo biologico
Manipulación de alimentos
Agente biológico
Vigilancia epidemiologica
8353040050
Diagnóstico del riesgo biológico en la manipulación de alimento en el Hotel Chicala de la Ciudad de Neiva,año 2007 / Consuelo Salcedo Serrano, Dora Lid Bolaños Ossa - 146 páginas : mapas , gráficas , tablas ; + CD-ROOM
+ CD-ROOM
Tesis (Profesionales en Salud Ocupacional) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Salud, Programa de Salud Ocupacional, 2008
Introducción -- Planteamiento del problema -- Objetivos -- Justificación -- Marco referencial -- Marco conceptual -- Marco geográfico -- Marco histórico -- Marco teórico -- Marco legal -- Aspectos metodológicos -- Tipo de estudio -- Método de investigación -- Tratamiento de la investigación -- Técnicas de recolección de información -- muestra -- Recomendaciones -- Glosario -- Bibliografía -- Anexos.
El manejo del riesgo biológico se hace imperativo en la manipulación de alimentos más aún en el sector hotelero, donde el producto final debe contar con el grado de satisfacción y seguridad que los clientes y trabajadores necesitan. El cumplimiento de los estándares de calidad en los procedimientos establecidos, los hábitos seguros de conducta y la correcta aplicación de las normas de higiene en los diferentes procesos,contribuyen a minimizar los riesgos presentes en esta actividad.
Riesgo biologico
Manipulación de alimentos
Agente biológico
Vigilancia epidemiologica
8353040050