Fundamentos teórico-prácticos de nutrición y dietética / J. Alfredo Martínez
By: Martínez, J. Alfredo
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Madrid : McGRAW-HILL - INTERAMERICANA, 1999 Description: 399 p. : il. ; 24 cm.ISBN: 84-486-0207-2.Subject(s): Nutricion | Alimentacion nutricion | Nutricion dietetica | Enfermeria | SaludDDC classification: 615.854 / M385f | Item type | Current location | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds |
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Libros
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Biblioteca Ciencias de la Salud | FONDO BIBL | 615.854 / M385f (Browse shelf) | 8001 | 1 | Available | CO | 8300003319 |
Prólogo -- Fundamentos de nutrición y dietética -- Ciencias de la alimentación -- Composición de los
alimentos -- Utilización nutritiva de los alimentos -- Balance energético peso y composición corporal --
Nutrición y recomendaciones dietéticas -- Nutrición humana -- Nutrición y estado nutritivo -- Fundamentos
prácticos de nutrición y dietética -- Utilización de nutrientes -- Evaluación del estado nutritivo --
Nutrición humana y dietética clínica -- Anexo I. Bases estadísticas de aplicación en nutrición -- Anexo II.
Perceptiles antropométricos -- Anexo III. Composición de los alimentos. Tablas -- Anexo IV. Lista de unidades
de alimentos. Tablas de intercambio.
Fundamentos teórico-prácticos de nutrición y Dietética, ha sido seleccionado para indicar que el libro tiene
dos áreas bien definidas. Por una parte, presenta capítulos orientados hacia la nutrición, que abordan
preferentemente los procesos de ingestión, transformación y utilización de los alimentos por el organismo para
llevar a cabo las funciones de homeostasis, crecimiento y reproducción. Por otra parte, presenta capítulos
sobre Dietética y Dietoterapia centrados en la forma de proporcionar, a cada individuo o colectividad, los
alimentos que precisan para su adecuado desarrollo o en función de su situación fisiopatológica.
Clasificación anterior QU 145 / M3-99
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