Martínez, J. Alfredo
Fundamentos teórico-prácticos de nutrición y dietética / J. Alfredo Martínez - 399 p. : il. ; 24 cm.
Prólogo -- Fundamentos de nutrición y dietética -- Ciencias de la alimentación -- Composición de los alimentos -- Utilización nutritiva de los alimentos -- Balance energético peso y composición corporal -- Nutrición y recomendaciones dietéticas -- Nutrición humana -- Nutrición y estado nutritivo -- Fundamentos prácticos de nutrición y dietética -- Utilización de nutrientes -- Evaluación del estado nutritivo -- Nutrición humana y dietética clínica -- Anexo I. Bases estadísticas de aplicación en nutrición -- Anexo II. Perceptiles antropométricos -- Anexo III. Composición de los alimentos. Tablas -- Anexo IV. Lista de unidades de alimentos. Tablas de intercambio.
Fundamentos teórico-prácticos de nutrición y Dietética, ha sido seleccionado para indicar que el libro tiene dos áreas bien definidas. Por una parte, presenta capítulos orientados hacia la nutrición, que abordan preferentemente los procesos de ingestión, transformación y utilización de los alimentos por el organismo para llevar a cabo las funciones de homeostasis, crecimiento y reproducción. Por otra parte, presenta capítulos sobre Dietética y Dietoterapia centrados en la forma de proporcionar, a cada individuo o colectividad, los alimentos que precisan para su adecuado desarrollo o en función de su situación fisiopatológica.
84-486-0207-2
Nutricion
Alimentacion nutricion
Nutricion dietetica
Enfermeria
Salud
615.854 / M385f
Fundamentos teórico-prácticos de nutrición y dietética / J. Alfredo Martínez - 399 p. : il. ; 24 cm.
Prólogo -- Fundamentos de nutrición y dietética -- Ciencias de la alimentación -- Composición de los alimentos -- Utilización nutritiva de los alimentos -- Balance energético peso y composición corporal -- Nutrición y recomendaciones dietéticas -- Nutrición humana -- Nutrición y estado nutritivo -- Fundamentos prácticos de nutrición y dietética -- Utilización de nutrientes -- Evaluación del estado nutritivo -- Nutrición humana y dietética clínica -- Anexo I. Bases estadísticas de aplicación en nutrición -- Anexo II. Perceptiles antropométricos -- Anexo III. Composición de los alimentos. Tablas -- Anexo IV. Lista de unidades de alimentos. Tablas de intercambio.
Fundamentos teórico-prácticos de nutrición y Dietética, ha sido seleccionado para indicar que el libro tiene dos áreas bien definidas. Por una parte, presenta capítulos orientados hacia la nutrición, que abordan preferentemente los procesos de ingestión, transformación y utilización de los alimentos por el organismo para llevar a cabo las funciones de homeostasis, crecimiento y reproducción. Por otra parte, presenta capítulos sobre Dietética y Dietoterapia centrados en la forma de proporcionar, a cada individuo o colectividad, los alimentos que precisan para su adecuado desarrollo o en función de su situación fisiopatológica.
84-486-0207-2
Nutricion
Alimentacion nutricion
Nutricion dietetica
Enfermeria
Salud
615.854 / M385f