Manejo técnico para el beneficio de ganado bovino y expendio de carne en el municipio de Gigante / Gloria Losada Torres, Gilberto Motta Perilla
By: Losada Torres, Gloria
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Contributor(s): Motta Perilla, Gilberto.
Gigante : Universidad Surcolombiana, 1998 Description: 148 p.Subject(s): Ganado bovino| Item type | Current location | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds |
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Tesis
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Biblioteca Central | FONDO BIBL | 8002 | 1 | Available | PI | 8053500007 |
Tesis (Administrador del Desarrollo Agroindustrial) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería,
Programa de Administración del Desarrollo Agroindustrial, 1998
Introducción -- Objetivos -- Justificación -- Marco teórico -- Beneficio del ganado bovino y manejo del
producto carne -- Factores ante-mortem que influyen en la calidad del producto carne -- Manejo ante-mortem del
ganado bovino -- Sacrificio y faenado -- Inspección sanitaria de canales -- Manejo post-mortem -- Expendios --
Técnica de cortes de canales bovinas -- Estrategia metodológica -- Localización -- Naturaleza de la
investigación -- Etapas de la investigación -- Propuesta de mejoramiento -- Diseño y construcción del nuevo
matadero municipal -- Costo de la obra y dotación básica del matadero -- Cantidades de obra y presupuesto --
Manual de procedimientos técnicos para el beneficio de ganado bovino en el municipio de Gigante --
Conclusiones -- Recomendaciones.
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