Tesis (Tecnólogo Agropecuario) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Tecnología

Agropecuaria, 1995

Introducción -- Revisión de literatura -- Ganado lechero -- Características generales de la ganadería

lechera -- Aspectos -- Características de las vacas lecheras -- Alimentación -- Alojamiento y manejo --

Características generales de la leche -- Factores que afectan la composición de la leche -- Métodos de

producción y su influencia en la calidad de la leche -- Metodología -- Tipo de investigación -- Producción de

leche de algunas de las razas lecheras -- Necesidad de mejoramiento en el manejo del ganado lechero -- Reglas

básicas para el manejo de las vacas lecheras -- Alojamiento y manejo -- Alimentación -- Reglas generales para

la alimentación de las vacas lecheras -- Algunos usos de las plantas forrajeras -- Factores que afectan la

composición de la leche -- Métodos de producción y su influencia en la calidad de leche -- Recolección y

transporte -- Industrialización de la leche -- La acidez de la leche se debe a: -- Producción y composición de

la leche -- Otras recomendaciones para aumentar la producción de la leche -- Tratamiento de la leche después

del ordeño -- Normas a seguir para obtención de leche higiénica -- Principales enfermedades de los bovinos --

Parasitismo -- Procesamiento e higienización de la leche -- Leche de consumo -- Derivados lácteos -- Leches

fermentadas -- Recomendaciones -- Conclusiones.