Determinación de pérdidas de peso y tiempo de almacenamiento en frutas enceradas / Luis Carlos Prohaños Ortiz, Jamer Reyes Machado
By: Prohaños Ortiz, Luis Carlos
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Contributor(s): Reyes Machado, Jamer.
Neiva : Universidad Surcolombiana, 1988 Description: 140 p.Subject(s): Almacenamiento | Frutas | ConservacionDDC classification: 8053200056 | Item type | Current location | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds |
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Tesis
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Biblioteca Central | Tesis y Trabajos de Grado | 8053200056 (Browse shelf) | 8001 | 1 | Available | PI | 8053200056 |
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Tesis (Ingeniero Agrícola) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Ingeniería
Agrícola, 1988
Aspectos generales sobre las frutas -- Maracuyá -- Lulo -- Tomate de árbol -- Factores que reducen el tiempo
de almacenamiento de las frutas -- Factores culturales y ecológicos -- Cuidados en la recolección -- Factores
posteriores a la recolección -- Factores fisiológicos -- Cambios químicos durante la maduración y senescencia
-- Métodos de conservación de fruta fresca -- Irradiación -- Almacenamiento en atmósfera controlada --
Películas protectoras -- Control de calidad de frutas -- Calidad -- Control de calidad -- Metodología --
Localización -- Materiales, equipos y reactivos utilizados -- Etapas seguidas en el proceso de encerado de las
frutas -- Adquisición de la materia prima -- Selección y clasificación -- Limpieza -- Enjuague -- Secado --
Encerado -- Secado final -- Empacado -- Almacenamiento -- Ensayos de la muestra -- Pasos seguidos en el
análisis de resultados -- Conclusiones y recomendaciones.
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