Prohaños Ortiz, Luis Carlos
Determinación de pérdidas de peso y tiempo de almacenamiento en frutas enceradas / Luis Carlos Prohaños Ortiz, Jamer Reyes Machado - 140 p.
Tesis (Ingeniero Agrícola) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Ingeniería Agrícola, 1988
Aspectos generales sobre las frutas -- Maracuyá -- Lulo -- Tomate de árbol -- Factores que reducen el tiempo de almacenamiento de las frutas -- Factores culturales y ecológicos -- Cuidados en la recolección -- Factores posteriores a la recolección -- Factores fisiológicos -- Cambios químicos durante la maduración y senescencia Métodos de conservación de fruta fresca -- Irradiación -- Almacenamiento en atmósfera controlada -- Películas protectoras -- Control de calidad de frutas -- Calidad -- Control de calidad -- Metodología -- Localización -- Materiales, equipos y reactivos utilizados -- Etapas seguidas en el proceso de encerado de las frutas -- Adquisición de la materia prima -- Selección y clasificación -- Limpieza -- Enjuague -- Secado -- Encerado -- Secado final -- Empacado -- Almacenamiento -- Ensayos de la muestra -- Pasos seguidos en el análisis de resultados -- Conclusiones y recomendaciones.
Almacenamiento
Frutas
Conservacion
8053200056
Determinación de pérdidas de peso y tiempo de almacenamiento en frutas enceradas / Luis Carlos Prohaños Ortiz, Jamer Reyes Machado - 140 p.
Tesis (Ingeniero Agrícola) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Ingeniería Agrícola, 1988
Aspectos generales sobre las frutas -- Maracuyá -- Lulo -- Tomate de árbol -- Factores que reducen el tiempo de almacenamiento de las frutas -- Factores culturales y ecológicos -- Cuidados en la recolección -- Factores posteriores a la recolección -- Factores fisiológicos -- Cambios químicos durante la maduración y senescencia Métodos de conservación de fruta fresca -- Irradiación -- Almacenamiento en atmósfera controlada -- Películas protectoras -- Control de calidad de frutas -- Calidad -- Control de calidad -- Metodología -- Localización -- Materiales, equipos y reactivos utilizados -- Etapas seguidas en el proceso de encerado de las frutas -- Adquisición de la materia prima -- Selección y clasificación -- Limpieza -- Enjuague -- Secado -- Encerado -- Secado final -- Empacado -- Almacenamiento -- Ensayos de la muestra -- Pasos seguidos en el análisis de resultados -- Conclusiones y recomendaciones.
Almacenamiento
Frutas
Conservacion
8053200056