| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
nam a22 7a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN |
|---|
| 005 |
20190402075244.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
190312e2018 ck a|||fsm||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
CO-NeUS |
| Lengua de catalogación |
español |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
español |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
140372 |
| nombre |
Collazos Escobar, Gentil Andrés, |
| relación |
autor |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| título |
Desarrolo y modelado de las isotérmas de sorción y del calor isostérico de sorción en Café / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Gentil Andrés Collazos Escobar ; Director Nelson Gutiérrez Guzmán; Asesor Henry Alexander Vaquiro Herrera |
| 256 ## - CARACTERÍSTICAS DEL ARCHIVO DE ORDENADOR |
|---|
| Características del archivo de computador |
Datos electrónicos (1 archivos:1.151 MG) |
| 264 1# - PIE DE IMPRENTA |
|---|
| lugar (ciudad) |
Neiva: |
| editorial |
Universidad Surcolombiana, |
| fecha |
2018 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 CD-ROM (58 páginas); |
| Ilustraciones |
ilustraciones en general, tablas o cuadros; |
| Dimensiones |
12 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Content type term |
texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN |
|---|
| RDA |
rdamedia |
| Content type term |
computadora |
| 338 ## - PORTADOR |
|---|
| RDA |
rdacarrier |
| Content type term |
disco de la computadora |
| Portador |
cd |
| 347 ## - Características del archivo digital (R) |
|---|
| RDA |
rda |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| título otorgado |
Ingeniero Agrícola |
| Institución |
Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Ingeniería Agrícola |
| año |
2018 |
| 520 ## - RESUMEN |
|---|
| Resumen |
"El café es uno de los productos básico más valiosos que exportan los países en desarrollo. Las prácticas y condiciones de producción, procesamiento y almacenamiento determinan las características físicas y sensoriales para clasificar el café como producto de alta calidad. Es un producto altamente higroscópico y durante las operaciones de manejo puede ganar o perder humedad del ambiente. Mediante las isotermas de sorción, la transferencia de masa desde y hacia el alimento se puede predecir, asimismo su consecuente probabilidad de deterioro. Las isotermas de sorción representan la relación entre la actividad de agua y el contenido de humedad en un alimento a una temperatura constante; el conocimiento de estas relaciones permite un adecuado manejo, conservación, transformación y consumo en alimentos. El objetivo de este trabajo fue evaluar y modelar las curvas de equilibrio higroscópico obtenidas de los procesos de adsorción y desorción en café verde y tostado para diferentes temperaturas (25°, 30° y 40°C) y un amplio rango de actividad de agua (0,1-0,8), mediante el método de la isoterma dinámica de punto de roció (DDI). Se realizaron isotermas de trabajo con intervalo de actividad de agua en adsorción 0,01aw y desorción 0,05aw. Los datos experimentales de sorción fueron ajustados a 12 modelos matemáticos frecuentemente utilizados para representar la dependencia del contenido de humedad de equilibrio con la actividad de agua y la temperatura. Los resultados presentaron que el modelo de DLP para café verde y el modelo de Weibull para café tostado resultaron la mejor opción para representar la higroscopicidad de los granos de café verde y tostado y permiten predecir el contenido de humedad de equilibrio en un amplio rango de actividad de agua y diferentes temperaturas experimentales." |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Gutiérrez Guzmán, Nelson, |
| 9 (RLIN) |
48315 |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
140400 |
| Nombre de persona |
Vaquiro Herrera, Henry Alexander, |
| Término indicativo de función/relación |
Asesor de tesis |
| Filiación |
Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| edición |
21| |
| Clasificación |
Th IA 293 |
| 650 10 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
140694 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Ingeniería Agrícola |
| Subdivisión de forma |
Isotermas de Sorción |
| Subdivisión general |
Café |
| 650 10 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
140695 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Procesos Agrícolas |
| Subdivisión de forma |
adsorción y desorción |
| Subdivisión general |
Café verde y tostado |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
|
| Tipo de ítem Koha |
e-Tesis |
| Parte de la signatura que corresponde a la clasificación (Parte de la clasificación) |
Th IA 293 |
| Prefijo de la signatura |
Th |
