Tecnología del procesado del pescado / Editor George M. Hall ; Tr. Reyes Pla Soler, Angela Videla Ces ; | Colab. Montserrat Mor-Mur Francesch (Record no. 29112)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01550nam a22002777a 4500 |
| 008 - LONGITUD FIJA | |
| campo de control de longitud fija | 140202b ck ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 84-200-0938-5 |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | Tecnología del procesado del pescado / Editor George M. Hall ; Tr. Reyes Pla Soler, Angela Videla Ces ; |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | Colab. Montserrat Mor-Mur Francesch |
| 264 ## - PIE DE IMPRENTA | |
| lugar (ciudad) | Zaragoza : Acribia, 2001 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | xiv, 305 p. : il. ; 24 cm. |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Bioquímica dinámica y calidad del pescado fresco y congelado / RM. Love -- Conservación del pescado mediante |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | curado (secado, salazón y ahumado) / M.F.A Horner -- Producción del surimi y pescado picado / G.M. Hall -- |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Refrigeración y congelación del pescado / G.A Garthwaite -- Conservas de pescado y productos de la pesca / |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | M.F.A Horner -- Métodos de identificación de especies de pescado fresco o procesado / I.M. Mackie -- Envasado |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | del pescado y productos de la pesca en atmósferas modificadas / A.R. Davies -- HACCP y aseguramiento de la |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | calidad en los productos de la pesca / M. Dillon -- Modelización de la temperatura y su relación con el |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | transporte del pescado / C. Alasalvar -- |
| 546 ## - NOTA DE IDIOMA | |
| nota | Fish processing technology |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL | |
| Nombre de persona | Hall, George M. |
| Término indicativo de función/relación | editor |
| 9 (RLIN) | 48729 |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Clasificación | 664.94 / T255t |
| 650 14 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Industria pesquera |
| Subdivisión general | control de la calidad |
| 9 (RLIN) | 113167 |
| 650 14 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Tecnologia de la industria pesquera |
| 9 (RLIN) | 132778 |
| 650 14 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Ciencia de los alimentos |
| 9 (RLIN) | 103059 |
| 650 14 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Pescados |
| Subdivisión general | procedimientos |
| 9 (RLIN) | 127390 |
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