Revista brasileira de armazenamento
- No. 5 (2002) ; 61 p.
Estudo da variacao da coloracao de café arábica durante a torra em diferentes condicoes de aquecimento / Maria Lúcia Alves Borges -- Avaliacao da qualidade do café (Coffea arabica L.) fertilizado com diferenes fontes e doses de potássio / Marcelo Ribeiro Malta -- Avaliacao sensorial e da composicao química, durante o armazenamento, do café torrado e moído / Flávia Renata Magalháes de Padua -- Efeito da temperatura de secagem na cor dos graos de café pré-processado por via seca e via úmida / Paulo Cesar Corréa -- Flora microbiana e qualidade do café (Coffea arabica L) armazenado em coco por diferentes períodos / Carlos José Pimenta -- Avaliacao química e qualitativa do café (Coffea arabica L.) colhido sobre o pano e no chao, em diferentes épocas / Carlos José Pimenta -- Avaliacao das perdas de matéria seca e de qualidade do café (Coffea arabica L.) beneficiado e armazenado em importantes municípios produtores da zona da mata mineira e em alegre-es / Edivan Moreira Aredes -- Efeito do tipo de torra sobre o teor de compostos fenólicos e a cor dos graos de café / Marlene Azevedo Magalhaes Monteiro.
0100-3518
Cafe
Estudo da variacao da coloracao de café arábica durante a torra em diferentes condicoes de aquecimento / Maria Lúcia Alves Borges -- Avaliacao da qualidade do café (Coffea arabica L.) fertilizado com diferenes fontes e doses de potássio / Marcelo Ribeiro Malta -- Avaliacao sensorial e da composicao química, durante o armazenamento, do café torrado e moído / Flávia Renata Magalháes de Padua -- Efeito da temperatura de secagem na cor dos graos de café pré-processado por via seca e via úmida / Paulo Cesar Corréa -- Flora microbiana e qualidade do café (Coffea arabica L) armazenado em coco por diferentes períodos / Carlos José Pimenta -- Avaliacao química e qualitativa do café (Coffea arabica L.) colhido sobre o pano e no chao, em diferentes épocas / Carlos José Pimenta -- Avaliacao das perdas de matéria seca e de qualidade do café (Coffea arabica L.) beneficiado e armazenado em importantes municípios produtores da zona da mata mineira e em alegre-es / Edivan Moreira Aredes -- Efeito do tipo de torra sobre o teor de compostos fenólicos e a cor dos graos de café / Marlene Azevedo Magalhaes Monteiro.
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