Gutiérrez Araújo, Carlos Iván
Estudio de mercadeo de la yuca y sus productos derivados (almidón y precocidos) para su aprovechamiento integral en el Huila / Carlos Iván Gutiérrez Araújo - 114 p.
Tesis (Ingeniero Agrícola) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Ingeniería Agrícola, 1999
Origen y dispersión -- Taxonomía de la planta -- Morfología y anatomía -- Contenido de almidón -- Contenido de ácido cianhídrico -- Factores de precosecha que inciden en la calidad de la yuca -- Manejo postcosecha -- Producción de yuca -- Proceso de obtención del almidón alimenticio y elaboración de la yuca precocida congelada -- Obtención del almidón de yuca -- Etapas de extracción del almidón de yuca -- Zonas productoras de almidón -- Proceso de elaboración de la yuca precocida congelada -- Obtención de la yuca precocida congelada Zonas productoras de yuca precocida -- análisis y Características fisicoquímicas de La yuca y sus productos derivados -- Composición química y valor nutritivo de la yuca -- Análisis proximal de los subproductos de la yuca -- Composición física y química del almidón de yuca -- Calidad del almidón de yuca -- Composición de la yuca precocida congelada -- Metodología -- Estudio del mercado para el almidón de yuca -- Perfil del mercado de alimentos precocidos congelados -- Análisis de resultados -- Mercado del almidón de yuca -- Mercado nacional -- Mercado regional -- Perfil del mercado de alimentos precocidos en los supermercados de Neiva -- Perfil del mercado para distribuciones de alimentos precocidos en Neiva -- Perfil del mercado para restaurantes de comida rápida -- Perfil del mercado de alimentos precocidos en supermercados de cadena -- Análisis de la oferta actual -- Análisis de la oferta futura -- Análisis de la demanda actual -- Análisis de la demanda futura -- Análisis de la demanda insatisfecha -- Canales de comercialización -- Mercado de materias primas -- Conclusiones y recomendaciones.
Yuca--cultivo
Mercadeo
Almidon de yuca
Estudio de mercadeo de la yuca y sus productos derivados (almidón y precocidos) para su aprovechamiento integral en el Huila / Carlos Iván Gutiérrez Araújo - 114 p.
Tesis (Ingeniero Agrícola) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Ingeniería Agrícola, 1999
Origen y dispersión -- Taxonomía de la planta -- Morfología y anatomía -- Contenido de almidón -- Contenido de ácido cianhídrico -- Factores de precosecha que inciden en la calidad de la yuca -- Manejo postcosecha -- Producción de yuca -- Proceso de obtención del almidón alimenticio y elaboración de la yuca precocida congelada -- Obtención del almidón de yuca -- Etapas de extracción del almidón de yuca -- Zonas productoras de almidón -- Proceso de elaboración de la yuca precocida congelada -- Obtención de la yuca precocida congelada Zonas productoras de yuca precocida -- análisis y Características fisicoquímicas de La yuca y sus productos derivados -- Composición química y valor nutritivo de la yuca -- Análisis proximal de los subproductos de la yuca -- Composición física y química del almidón de yuca -- Calidad del almidón de yuca -- Composición de la yuca precocida congelada -- Metodología -- Estudio del mercado para el almidón de yuca -- Perfil del mercado de alimentos precocidos congelados -- Análisis de resultados -- Mercado del almidón de yuca -- Mercado nacional -- Mercado regional -- Perfil del mercado de alimentos precocidos en los supermercados de Neiva -- Perfil del mercado para distribuciones de alimentos precocidos en Neiva -- Perfil del mercado para restaurantes de comida rápida -- Perfil del mercado de alimentos precocidos en supermercados de cadena -- Análisis de la oferta actual -- Análisis de la oferta futura -- Análisis de la demanda actual -- Análisis de la demanda futura -- Análisis de la demanda insatisfecha -- Canales de comercialización -- Mercado de materias primas -- Conclusiones y recomendaciones.
Yuca--cultivo
Mercadeo
Almidon de yuca