Tesis (Ingeniero Agrícola) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Ingeniería

Agrícola, 1994

Origen -- Taxonomía -- Descripción de la planta -- Valor nutritivo y usos del fruto -- Procesos que

intervienen en la maduración -- Variedades -- Manejo de precosecha en la variedad de piña clavo rojo --

Requerimientos ecológicos -- Fisiología -- Labores de cultivo -- Costo de establecimiento -- Cosecha --

Recolección -- Producción -- Comercialización -- Principales problemas que afronta la comercialización de

frutas -- Análisis de oferta -- Análisis de precios -- Manejo de postcosecha -- Técnicas y horas de

recolección -- Acopio -- Operaciones de beneficio -- Empaque -- Transporte -- Almacenamiento y conservación --

Normas y control de calidad -- Zona de investigación -- Localización -- Reconocimiento general del sistema de

mercadeo -- Evaluación del manejo, pérdida y calidad -- Análisis físico -- Análisis químico -- Características

de calidad -- Evaluación de empaque -- Análisis económico -- Resultados y análisis -- Canal tradicional de

manejo, producción y comercialización de la piña clavo rojo en el área de estudio -- Evaluación de las

pérdidas postcosecha de la piña clavo rojo -- Características físicas de la piña -- Parámetros químicos --

Características de calidad -- Evaluación de empaque -- Análisis económico -- Normas de calidad para la piña

clavo rojo -- Conclusiones y recomendaciones -- Precosecha -- Cosecha -- Postcosecha -- Comercialización.