Tesis Especialista en Gerencia de Mercadeo Estratégico Universidad Surcolombiana. Facultad de Economía y Administración, Especialización en Gerencia de Mercadeo Estratégico 2018

Introducción -- Objetivos, general, específicos -- Justificación -- Antecedentes -- Metodología -- Identificación y descripción del producto, composición Química de La Caña, composición nutricional de la panela -- Análisis de la demanda de Panela en Colombia, análisis de la producción y consumo de Panela pulverizada en Colombia, análisis de la demanda de Panela tradicional y pulverizada en Colombia -- Análisis de la oferta de la Panela en San Agustín, análisis de la oferta de la panela pulverizada y saborizada en Colombia -- Análisis de la oferta de Panela saborizada en polvo, análisis de la competencia directa, productos sustitutos -- Delimitación y descripción del mercado, delimitación del área geográfica, condiciones de infraestructura -- Caracterización del consumidor, variables demográficas, variables según las actividades que desarrollan -- Análisis, tabulación de la encuesta, análisis de la demanda actual, proyección de la demanda futura, comportamiento de la oferta de la Panela saborizada en polvo -- Identificación y caracterización de pequeños productores -- Marketing mix para la panela saborizada en polvo en el municipio de San Agustín, análisis de precios, comercialización del producto, promoción y publicidad, venta -- Proveedores de materias primas e insumos -- Conclusiones del estudio de mercado

"El estudio se elabora en busca de tener argumentos para tomar la decisión de crear una planta procesadora de panela saborizada en polvo, en el mismo se analiza cada uno de los factores involucrados en el sector panelero. Se reúne información de la oferta de panela tradicional y panela saborizada en polvo a nivel nacional y local, para conocer las amenazas que existen en el mercado de la panela y saber a qué se enfrenta la empresa en el momento de poner en marcha la planta. Además, se analiza la demanda de la panela tradicional y pulverizada para identificar las oportunidades del producto innovador en el municipio de San Agustín.
Se aplica al comercio de San Agustín una encuesta para conocer de primera mano la información que rodea el comercio de la panela en el municipio, cuales son los proveedores, principales distribuidores, embalajes en los que se comercializa el producto, presentación de mayor rotación y aceptación por parte del cliente final etc. Se interpretó la información recolectada, obteniéndose información importante para tomar la decisión de implementar el estudio técnico del proyecto, la panela saborizada en polvo en el mercado local tiene un potencial de crecimiento en su demanda, debido a que las personas conocen algún tipo de panela pulverizada, lo que deja una alta probabilidad que sea adquirido si se consigue fácilmente en el mercado."