Análisis microbiológico de hongos y bacterias en latas de cervezas / Una propuesta formativa con futuros profesores de Ciencias Naturales de la Universidad Surcolombiana en la ciudad de Neiva Nicolás Andrés Monroy, Esteban Guzmán Vargas, Catalina Salazar Narváez; Director Jonathan Andrés Cedeño Mosquera, Rosa Alcira Carreño Ruiz
By: Monroy Claros, Nicolás Andrés [autor]
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Contributor(s): Guzmán Vargas, Esteban [autor] | Salazar Narváez, Catalina [autor] | Cedeño Mosquera, Jonathan Andrés [Director] | Carreño Ruíz, Rosa Elcira [Director].
Neiva: Universidad Surcolombiana, 2025Description: 1 CD-ROM (628 páginas); diagramas, fotografías, mapas, tablas o cuadros; 12 cm.Content type: texto Media type: computadora Carrier type: disco de la computadoraSubject(s): Educación Ambiental -- Riesgos Microbiológico | Microbiología -- Salud PúblicaDDC classification: Th CNEA 208 Dissertation note: Tesis Licenciado en Ciencias Naturales y Educación Ambiental Universidad Surcolombiana. Facultad de Educación. Licenciatura en Ciencias Naturales y Educación Ambiental 2025 Summary: "Esta investigación examina el consumo de bebidas alcohólicas enlatadas desde la salud pública, centrándose en los riesgos microbiológicos de los envases y en la formación docente frente a esta problemática. Se parte del hecho de que las latas pueden actuar como fómites, albergando microorganismos patógenos por deficiencias higiénicas en su manejo. En ciudades como Neiva, donde hay reportes de enfermedades transmitidas por alimentos, este riesgo es mayor, sobre todo en personas con sistemas inmunológicos comprometidos.
Con un enfoque metodológico mixto, la fase experimental-descriptiva consistió en analizar microbiológicamente latas de cerveza de diez comunas de Neiva, identificando bacterias y hongos, algunos con resistencia antimicrobiana. Esto evidenció la necesidad de mejorar los controles sanitarios y fomentar el autocuidado en los consumidores.
En la fase educativa, se diseñó una intervención didáctica basada en Cuestiones Sociocientíficas (CSC), dirigida a estudiantes de la Licenciatura en Ciencias Naturales de la Universidad Surcolombiana. Mediante cuestionarios y entrevistas, se evaluaron conocimientos previos y aprendizajes sobre microbiología y salud pública. Se observó una mejora significativa en el conocimiento, la actitud y la sensibilidad de los futuros docentes.
El estudio destaca la importancia de la dimensión afectiva en la enseñanza, promoviendo un vínculo emocional con los contenidos que facilita una comprensión crítica. En conclusión, integrar ciencia y educación en torno a problemas cotidianos, como la contaminación microbiana en latas, contribuye a formar docentes conscientes y ciudadanos comprometidos con la salud pública."
| Item type | Current location | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | Item holds |
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e-Tesis
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Biblioteca Central | Tesis y Trabajos de Grado | Th CNEA 208 (Browse shelf) | Ej.1 | Available | 900000029272 | ||
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e-Tesis
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Biblioteca Central | Tesis y Trabajos de Grado | Th CNEA 208 (Browse shelf) | Ej.2 | Available | 900000029273 |
Tesis Licenciado en Ciencias Naturales y Educación Ambiental Universidad Surcolombiana. Facultad de Educación. Licenciatura en Ciencias Naturales y Educación Ambiental 2025
"Esta investigación examina el consumo de bebidas alcohólicas enlatadas desde la salud pública, centrándose en los riesgos microbiológicos de los envases y en la formación docente frente a esta problemática. Se parte del hecho de que las latas pueden actuar como fómites, albergando microorganismos patógenos por deficiencias higiénicas en su manejo. En ciudades como Neiva, donde hay reportes de enfermedades transmitidas por alimentos, este riesgo es mayor, sobre todo en personas con sistemas inmunológicos comprometidos.
Con un enfoque metodológico mixto, la fase experimental-descriptiva consistió en analizar microbiológicamente latas de cerveza de diez comunas de Neiva, identificando bacterias y hongos, algunos con resistencia antimicrobiana. Esto evidenció la necesidad de mejorar los controles sanitarios y fomentar el autocuidado en los consumidores.
En la fase educativa, se diseñó una intervención didáctica basada en Cuestiones Sociocientíficas (CSC), dirigida a estudiantes de la Licenciatura en Ciencias Naturales de la Universidad Surcolombiana. Mediante cuestionarios y entrevistas, se evaluaron conocimientos previos y aprendizajes sobre microbiología y salud pública. Se observó una mejora significativa en el conocimiento, la actitud y la sensibilidad de los futuros docentes.
El estudio destaca la importancia de la dimensión afectiva en la enseñanza, promoviendo un vínculo emocional con los contenidos que facilita una comprensión crítica. En conclusión, integrar ciencia y educación en torno a problemas cotidianos, como la contaminación microbiana en latas, contribuye a formar docentes conscientes y ciudadanos comprometidos con la salud pública."
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