Analisis fisicoquimicos y bacteriologicos de leche de vaca distribuida para el consumo en la ciudad de Neiva / Alexander Gonzalez Ramos [y cinco ms̀]
By: Gonzalez Ramos, Alexander
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Contributor(s): Solano Azuero, Fernando | Diaz, Jaime Eduardo | Usme Penagos, Javier | Camacho Ospina, Mauricio | Narvaez, Polo.
Neiva Universidad Surcolombiana 1985Description: 47 Pg̀inas Tablas.Content type: texto Media type: no mediado Carrier type: volumenSubject(s): Analisis microbiologico | BacteriasDDC classification: Th MD 8353010005 | Item type | Current location | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds |
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Biblioteca Ciencias de la Salud | Tesis y Trabajos de Grado | 8353010005 (Browse shelf) | 8003 | 1 | Available | PI | 8310000137 |
Trabajo de grado que se encuentra en la Biblioteca de la Facultad de Salud.
Tesis (Medicina) -- Universidad Surcolombia. Facultad de Salud, Programa de Medicina, 1985
Introduccin̤ -- 1. Justificacin̤ -- 2. Marco Teorico -- 3. Objetivos -- 5. Procedimiento -- Toma de muestera de leche en cantina para anl̀isis fisioquimicos -- Toma de muestra de leche en cantina para anl̀isis bacteriolg̤ico -- Toma de muestra de leche envasada en recipientes para entrega directa al consumidor (leche pasteurizada) -- Recomendaciones tecnicas previa a los anl̀isis -- Anl̀isis fisicoquimico de leche cruda y pateurizada -- Prueba de alcohol para detectar acidž -- Prueba para determinar densidad -- Prueba para determinar grasa por el mťodo de Gerber -- Prueba para detectar arinas y almidones -- Prueba de seleccin̤ para identificar formaldehido -- Determinacin̤ dse agua por el refractm̤etro de Bertuzzi -- Prueba de la reductasa -- Anl̀isis microbiolg̤ico de leche cruda y pasteurizada -- Mateeriales -- Procedimiento para la leche cruda -- Procedimiento para la leche pasteurizada -- Recuento total de microorganismos mesofilicos -- Nm͠ero ms̀ probable (NMP) de coliformes/ml -- Nm͠ero ms̀ probable (NMP) de coliformes fecales/ml -- Identificacin̤ de la fosfatasa -- Recuento de hongos y levaduras -- 6. Discusin̤ de Resultados -- Anl̀isis fisico-quimicos -- Anl̀isis microbiologico -- Leche cruda -- Leche pasteurizada -- Recuento de mesf̤ilos: en plate-count -- Nm͠ero ms̀ probable (NMP) de coliformes totales -- Nm͠ero ms̀ probable (NMP) de coliformes fecales -- Prueba de fosfatasa para medir el grado de pasteurizacin̤ -- Recuento de hongos y levaduras -- 7. Conclusiones -- 8. Sugerencias -- Bibliografa̕ -- Anexos.
Este trabajo es un epitome de los estudios realizados en un nm͠ero representativo de muestras de leche, sometidas a anl̀isis fs̕ico-qum̕icos, pero con mayor ňfasis en anl̀isis microbiolg̤icos, que se componen de dos pasos perfectamente definidos: El aislamiento de los microorganismos partiendo de las mezclas contenidas en una muestra, y la identificacin̤ de tales microorganismos aislados. De esta manera se expondran datos concretos, cualitativos de los resultados obtenidos.
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