Diseño de una central para beneficio húmedo de frutos de café con bajo huella hídrica / Christián Andrés Manrique Cortés; Director Juan Rodrigo Sanz Uribe, José Duván Henao Cuéllar
By: Manrique Cortés, Christián Andrés [autor]
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Contributor(s): Sanz Uribe, Juan Rodrigo [Director] | Henao Cuéllar, José Duván [Director].
Neiva: Universidad Surcolombiana, 2023Description: 1 CD-ROM (15 páginas); ilustraciones en general, planos, tablas o cuadros; 12 cm.Content type: texto Media type: computadora Carrier type: disco de la computadoraDDC classification: Th MCTECA 013 | Item type | Current location | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | Item holds |
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Biblioteca Central | Tesis y Trabajos de Grado | Th MCTECA 013 (Browse shelf) | Ej.1 | Available | 900000025752 | ||
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Biblioteca Central | Tesis y Trabajos de Grado | Th MCTECA 013 (Browse shelf) | Ej.2 | Available | 900000025753 |
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Tesis Magíster en Ciencia y Tecnología del café Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería. Maestría en Ciencia y Tecnología del café 2023
Resumen -- Introducción -- Metodología, cálculo, diseño y selección de los componentes de la central de beneficio, cálculo de cosecha de agua y huella hídrica -- Resultados y discusión -- Conclusiones
"La carencia de las áreas destinadas para un adecuado beneficio del café en Colombia, ha generado un auge en el desarrollo y construcción de centrales de beneficio húmedo y seco de frutos de café; en este tipo de plantas industriales se realiza la transformación del café cereza a café pergamino seco con una mayor capacidad de procesamiento comparado con un sistema de beneficio tradicional. Por tanto, este trabajo presenta un diseño modular de una central beneficio de café cereza con una capacidad inicial de 5.000 kg al día, con la visión de doblar la capacidad de procesamiento de café a medida que la demanda aumente, aplicando las siete prácticas clave para producción de café de alta calidad, lo mismo que las tecnologías desarrolladas por Cenicafé, como la separación hidráulica del café, la tecnología Ecomill® (café de primera calidad), y la tecnología Becolsub® (café de segunda calidad y pasillas), que optimizan el rendimiento, con bajo consumo específico de agua, y disminuye el impacto ambiental y la huella hídrica generada en estos procesos poscosecha. Se utiliza también el secado mecánico para obtener el café pergamino seco en un rango de humedad del 10 al 12% de humedad. Además, se realiza un manejo de los subproductos del café (Pulpa de café, aguas mieles del lavador Ecomill®, del módulo Becolsub®, aguas de lavado de equipos y planta física) en una procesadora de pulpa y un filtro verde, sin realizar vertimientos al suelo o a alguna fuente hídrica, integrando así el eje ambiental. Para la evaluación física del café se utiliza el método denominado “CERPER” desarrollado por Cenicafé el cual realiza el pago según la calidad del café el cual pertenece al eje económico. Asimismo, se tiene un impacto en el eje social ya que se proveen fuentes de trabajo y desarrollo en las comunidades donde se construyen."
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