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Caracterización morfoagronómica y fisicoquímica del Cacao, Theobroma Cacao L. en la Asociación de productores Asocagigante - Gigante - Huila / Juan Antonio Pastrana Pastrana, Jesús Esneider Gómez Jóven; Director Leidy Machado Cuéllar, José Agener Zapata Castañeda

By: Pastrana Pastrana, Juan Antonio [autor].
Contributor(s): Gómez Joven, Jesús Esneider [autor] | Zapata Castañeda, José Agener [Director].
Garzón - Huila: Universidad Surcolombiana, 2023Description: 1 CD-ROM (29 páginas); 12 cm.Content type: texto Media type: computadora Carrier type: disco de la computadoraSubject(s): Ingeniería Agrícola -- Prácticas Agronómicas -- AsocaGigante - Gigante - Huila | Morfología de la MazorcaDDC classification: Th IA 430
Contents:
Resumen -- Introducción -- Materiales y métodos, área de estudio, recolección de información, delimitación de las parcelas de estudio, Determinación morfológica de las mazorcas representativa de las parcelas, determinación de longitud y ancho de la mazorca, Peso de la mazorca, grosor de la cáscara, número y peso de granos de cacao, Determinación de los grados Brix y pH, análisis estadístico -- Resultados y discusión, Caracterización de las prácticas agronómicas, Características cuantitativas de las mazorcas de cacao -- Conclusiones
Dissertation note: Tesis Ingeniero Agrícola Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería. Ingeniería Agrícola 2023 Summary: "La recolección de la mazorca de cacao constituye la primera etapa del beneficio del cacao y es de vital importancia ya que de esta etapa depende muchos factores que van a incidir en la calidad y comercialización del grano. Los cacaoteros de la asociación de productores y comercializadores (ASOCAGIGANTE) del municipio de Gigante-Huila, hacen la recolección de la mazorca de forma tradicional. Se planteó un análisis por descriptores morfológicos de la mazorca para obtener información más precisa del proceso de maduración del cacao, y se evaluó características cuantitativas (largo, ancho, peso de mazorcas y granos húmedos, números de granos, grosor de mazorca, pH y grados Brix) y características cualitativas (forma de mazorca, forma de ápice, constitución basal, rugosidad de mesocarpio, tonalidad de la mazorca) en cuatro lotes a dos híbridos y dos clones (San Vicente 41 y ICS1). Los resultados de características cuantitativas fueron sometidos a un ANOVA y una prueba de comparación de medias de Tukey (α=5%). Se destacaron diferencias en cuanto el largo, ancho, grosor de mazorca, peso de mazorca y granos húmedos y pH entre los materiales. Asimismo, se recomienda realizar la recolección de los frutos a partir de los estados 81, 85 y 89, de la BBCH, ya que presentaron un mejor comportamiento en cuanto las variables de peso húmedo de grano y porcentaje de grados Brix."
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Tesis Ingeniero Agrícola Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería. Ingeniería Agrícola 2023

Resumen -- Introducción -- Materiales y métodos, área de estudio, recolección de información, delimitación de las parcelas de estudio, Determinación morfológica de las mazorcas representativa de las parcelas, determinación de longitud y ancho de la mazorca, Peso de la mazorca, grosor de la cáscara, número y peso de granos de cacao, Determinación de los grados Brix y pH, análisis estadístico -- Resultados y discusión, Caracterización de las prácticas agronómicas, Características cuantitativas de las mazorcas de cacao -- Conclusiones

"La recolección de la mazorca de cacao constituye la primera etapa del beneficio del cacao y es de
vital importancia ya que de esta etapa depende muchos factores que van a incidir en la calidad y
comercialización del grano. Los cacaoteros de la asociación de productores y comercializadores
(ASOCAGIGANTE) del municipio de Gigante-Huila, hacen la recolección de la mazorca de forma
tradicional. Se planteó un análisis por descriptores morfológicos de la mazorca para obtener
información más precisa del proceso de maduración del cacao, y se evaluó características
cuantitativas (largo, ancho, peso de mazorcas y granos húmedos, números de granos, grosor de
mazorca, pH y grados Brix) y características cualitativas (forma de mazorca, forma de ápice,
constitución basal, rugosidad de mesocarpio, tonalidad de la mazorca) en cuatro lotes a dos híbridos
y dos clones (San Vicente 41 y ICS1). Los resultados de características cuantitativas fueron
sometidos a un ANOVA y una prueba de comparación de medias de Tukey (α=5%). Se destacaron diferencias en cuanto el largo, ancho, grosor de mazorca, peso de mazorca y granos húmedos y pH
entre los materiales. Asimismo, se recomienda realizar la recolección de los frutos a partir de los
estados 81, 85 y 89, de la BBCH, ya que presentaron un mejor comportamiento en cuanto las
variables de peso húmedo de grano y porcentaje de grados Brix."

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