Caracterización física de frutos y granos de café cultivados en tres regiones del departamento del Huila / Paloma Andrea Tarazona Sánchez; Director Nelson Gutiérrez Guzmán
By: Tarazona Sánchez, Paloma Andrea [autor]
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Contributor(s): Gutiérrez Guzmán, Nelson [Director].
Neiva: Universidad Surcolombiana, 2022Description: 1 CD-ROM (20 páginas); fotografías, tablas o cuadros; 12 cm.Content type: texto Media type: computadora Carrier type: disco de la computadoraSubject(s): Café -- Caracterización física -- Departamento Huila | Cultivos - Café -- Cosechas - frutos y granosDDC classification: Th MCTECA 05 Dissertation note: Tesis Magíster en Ciencia y Tecnología del Café Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería. Maestría en Ciencia y Tecnología del Café 2022 Summary: "Se realizó una caracterización física del fruto y semilla del café en las variedades Castillo, Colombia y Caturra. El café se recolectó en fincas de las regiones norte, occidente y sur del departamento del Huila, en estado de madurez óptima de cosecha. Se seleccionaron 50 frutos de café cereza y 50 granos de café pergamino seco de cada variedad, en los cuales se midió color, dimensiones, masa, densidad aparente, proporción de cada una de sus partes y se aplicaron cortes transversales y longitudinales describiendo sus características morfológicas. Los frutos presentaron coloración rojiza en su epicarpio y los endospermos de café pergamino seco presentaron coloración amarillenta, aplicando las magnitudes derivadas de la escala CIELab. Las dimensiones y masas en los frutos y granos evaluados, tendieron a ser mayores en la variedad Castillo. Se definió la distribución porcentual de cada una de las capas que componen el fruto y grano; sobresale el contenido de mesocarpio o pulpa en la variedad Colombia, presentando junto con Caturra granos más pequeños. Se identificaron las partes que componen el fruto de café cereza en sus respectivos cortes, adicionalmente fue posible encontrar frutos uniloculares y triloculares en la morfología del fruto. Los resultados obtenidos permitieron realizar una comparación física y morfológica en las variedades evaluadas, con datos e información actualizada."
| Item type | Current location | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | Item holds |
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e-Tesis
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Biblioteca Central | Tesis y Trabajos de Grado | Th MCTECA 05 (Browse shelf) | Ej.1 | Available | 900000023476 | ||
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e-Tesis
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Biblioteca Central | Tesis y Trabajos de Grado | Th MCTECA 05 (Browse shelf) | Ej.2 | Available | 900000023477 |
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Tesis Magíster en Ciencia y Tecnología del Café Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería. Maestría en Ciencia y Tecnología del Café 2022
"Se realizó una caracterización física del fruto y semilla del café en las variedades Castillo, Colombia y Caturra. El café se recolectó en fincas de las regiones norte, occidente y sur del departamento del Huila, en estado de madurez óptima de cosecha. Se seleccionaron 50 frutos de café cereza y 50 granos de café pergamino seco de cada variedad, en los cuales se midió color, dimensiones, masa, densidad aparente, proporción de cada una de sus partes y se aplicaron cortes transversales y longitudinales describiendo sus características morfológicas. Los frutos presentaron coloración rojiza en su epicarpio y los endospermos de café pergamino seco presentaron coloración amarillenta, aplicando las magnitudes derivadas de la escala CIELab. Las dimensiones y masas en los frutos y granos evaluados, tendieron a ser mayores en la variedad Castillo. Se definió la distribución porcentual de cada una de las capas que componen el fruto y grano; sobresale el contenido de mesocarpio o pulpa en la variedad Colombia, presentando junto con Caturra granos más pequeños. Se identificaron las partes que componen el fruto de café cereza en sus respectivos cortes, adicionalmente fue posible encontrar frutos uniloculares y triloculares en la morfología del fruto. Los resultados obtenidos permitieron realizar una comparación física y morfológica en las variedades evaluadas, con datos e información actualizada."
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