Tesis Especialista en Alta Gerencia Universidad Surcolombiana. Facultad de Economía y Administración. Especialización en Alta Gerencia 2021

Introducción -- Formulación del problema investigado -- Antecedentes del problema, tendencias del mercado de alimentos, tendencias de los consumidores colombianos, tendencia de mercados orgánicos -- Justificación del problema -- Delimitación -- Limitaciones de la investigación -- pregunta de investigación -- Objetivos, general, específicos -- Marco teórico, factores que influyen en el comportamiento del consumidor, concepto de hábitos de consumo y de compra, características de consumo, preferencias del consumidor por sectores -- Teorías del comportamiento del consumidor, teoría económica -- Marshall, teorías psicológico social -- Veblen, teoría de la jerarquía de las necesidades -- Maslow, teoría conductual de aprendizaje -- Pavlov, teoría del condicionamiento Operante -- Thorndike y Sknner -- Marketing de consumo -- Marketing de consumo -- El marketing de consumo es conocer las necesidades de mi cliente, marketing de consumo: Business to Consumer (B2C) vs. Business to Business (B2B), comportamiento, demanda del mercado, relacionamiento -- Marco conceptual -- Metodología, técnicas e instrumentos de investigación de mercados, población y muestra, resultados -- Características sociodemográficas, edad de los encuestados, hábito de consumo, cantidad de producto comprado, presentación del producto, consumo del producto -- Horario de consumo -- Lugar de compra -- Análisis de resultados -- Conclusiones

"Este estudio que se realizó en el municipio de Pitalito (Huila) busca concientizar a la población en el incremento del consumo de la panela, podemos decir que en la mayoría de los casos la producción no utiliza productos químicos, es alta en proteínas y minerales, es beneficiosa para la salud “excelente sustitutivo de la azúcar”. La investigación fue desarrollada desde un enfoque metodológico cualitativo, empleando el estudio de caso de las veredas El bombo, la Manuelita, y pequeñas hectáreas en Bruselas. La información se obtuvo a través de la encuesta, entrevista y observación, la cual permite análisis exploratorio de datos. Se concluye que los productores de Pitalito, frente a la regulación técnica de requisitos sanitarios de producción, se adaptan a las condiciones requeridas por ley para mejorar las condiciones de producción, la calidad y la posibilidad de acceder a mejores mercados de comercialización. Sin embargo, para el periodo de tiempo evaluado, los productores han introducido modificaciones y tecnologías en la agroindustria panelera para ser competitivos. "