Introducción / J. Guillaume -- Origen de las particularidades nutricionales de peces y crustáceos --

Similitudes entre peces y vertebrados superiores: esquema general -- Terminología y repaso metodológico / J.

Guillaume -- De la nutrición a la alimentación -- Nutrición, principales ramas y nociones fundamentales --

Algunos criterios de eficacia del alimento -- Repaso a los experimentos tipo sobre nutrición piscícola --

Bases de la nutrición en los animales acuáticos -- Comportamiento alimentario y regulación de la ingesta / T.

Boujard -- Fisiología digestiva y digestibilidad de los nutrientes en los peces / J. Guillaume, G. Choubert --

Nutrición energética / Françoise Médale, J. Guillaume -- Nutrición proteica / Muriel Monbrini, J. Guillaume

--Nutrición lipídica / Geneviéve Corraze -- Nutrición glucídico: interés y límites del aporte de glúcidos --

Nutrición vitáminica / Marie-Françoise Guillou-Coustans, J. Guillaume -- Nutrición mineral / S. J. Koushik --

Carotenoides y pigmentación / G. Choubert -- Caso particular de larvas de peces y crustáceos -- Ontogénesis,

desarrollo y fisiología digestiva de las larvas de peces / F. J. Gatesoupe, J. L. Zamborino -- Alimentación de

las larvas de peces con presas vivas / J. Robin -- Alimentos inertes para larvas de peces / J. Person-Le Ruyet

-- Fisiología digestiva de los langostinos / J. Guillaume -- Nutrición y alimentación de larvas de langostinos

peneidos / Chantal Cahu -- Nutrición y alimentación de langostinos en cultivos intensivos y extensivos /

G.Cuzon -- Alimentación de los peces: aplicaciones -- Materias primas y aditivos utilizados en la alimentación

de los peces / R. Métailler -- Factores antinutricionales / J. Guillaume -- Formulación de piensos en

acuicultura / J. Guillaume -- Fabricación de piensos / P. Melcion -- Práctica de la alimentación en los peces

/ A. Fauré --

Nutrition et alimentation des poissons et crustacés