| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
nam a22 7a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN |
|---|
| 005 |
20260706110424.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
260318e2025 ck ao||fsm||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
CO-NeUS |
| Lengua de catalogación |
español |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
español |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
162280 |
| nombre |
Tarazona Rey, Laura Victoria |
| relación |
autor |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| título |
Influencia de la humedad de la cáscara de cacao (Theobroma cacao) en el rendimiento y propiedades fisicoquímicas de pectina obtenida por hidrólisis ácida y alcalina / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Laura Victoria Tarazona Rey, María Fernanda Vargas Alza; Director Jaime Daniel Bustos Vanegas |
| 256 ## - CARACTERÍSTICAS DEL ARCHIVO DE ORDENADOR |
|---|
| Características del archivo de computador |
Datos electrónicos (1 archivos:1761 MG) |
| 264 1# - PIE DE IMPRENTA |
|---|
| lugar (ciudad) |
Neiva: |
| editorial |
Universidad Surcolombiana, |
| fecha |
2025 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 CD-ROM (78 páginas); |
| Ilustraciones |
diagramas, fotografías, ilustraciones en general, tablas o cuadros; |
| Dimensiones |
12 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Content type term |
texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN |
|---|
| RDA |
rdamedia |
| Content type term |
computadora |
| 338 ## - PORTADOR |
|---|
| RDA |
rdacarrier |
| Content type term |
disco de la computadora |
| Portador |
cd |
| 347 ## - Características del archivo digital (R) |
|---|
| RDA |
rda |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| título otorgado |
Ingeniero Agroindustrial |
| Institución |
Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería. Ingeniería Agroindustrial |
| año |
2025 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
|---|
| Nota de contenido |
Resumen -- Introducción -- Objetivo general -- Marco teórico -- Materiales y métodos -- Resultados y discusión -- Conclusiones |
| 520 ## - RESUMEN |
|---|
| Resumen |
"Se determinaron el rendimiento y las propiedades fisicoquímicas de la pectina extraída de cáscara de cacao (teobroma cacao) mediante hidrólisis ácida (con ácido cítrico 0,1M) y alcalina con (NaOH 0,05M), bajo asistencia ultrasonido. Se utilizaron tres contenidos de humedad ( 8%, 12% y 16%) y se evaluaron parámetros como rendimiento, peso equivalente, acidez libre, porcentaje de metoxilo, grado de esterilización, porcentaje de ácido galacturónico, viscosidad aparente y capacidad gelificante. Los resultados obtenidos mostraron que la hidrólisis alcalina alcanzó mayores rendimientos (9.64%) en comparación con la hidrólisis ácida (1,34%). Mientras que el tratamiento ácido con 12% de humedad mostró propiedades fisicoquímicas más favorables (peso equivalente, grado de esterilización, viscosidad y capacidad gelificante). El estudio contribuye a la valorización de subproductos agroindustriales, destacando el potencial de la cáscara de cacao como fuente de pectina de calidad, aportando a la sostenibilidad de la industria agroalimentaria." |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
162281 |
| Nombre de persona |
Vargas Alza, María Fernanda |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
151141 |
| Nombre de persona |
Bustos Vanegas, Jaime Daniel |
| Término indicativo de función/relación |
Director |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| edición |
21 |
| Clasificación |
Th IAG 14 |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
162282 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Agroindustrial |
| Subdivisión general |
Hidrólisis ácida y Alcalina |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
162283 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Cáscara de Cacao |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
|
| Tipo de ítem Koha |
e-Tesis |
| Parte de la signatura que corresponde a la clasificación (Parte de la clasificación) |
Th IAG 14 |
| Prefijo de la signatura |
Th |
