| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
nam a22 7a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN |
|---|
| 005 |
20250218065230.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
250218e2025 ck oa||fsm||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
CO-NeUS |
| Lengua de catalogación |
español |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
español |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
160272 |
| nombre |
Gutiérrez Bermeo, Anggy Lorena |
| relación |
autor |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| título |
Diagnóstico del sistema de inventario de una empresa de preparación de alimentos en el área de producción en la ciudad de Neiva / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Anggy Lorena Gutiérrez Bermeo, Karen Lissette Galeano Perdomo; Director Carlos Harvey Salamanca Falla |
| 256 ## - CARACTERÍSTICAS DEL ARCHIVO DE ORDENADOR |
|---|
| Características del archivo de computador |
Datos electrónicos (1 archivos:1731 MG) |
| 264 1# - PIE DE IMPRENTA |
|---|
| lugar (ciudad) |
Neiva: |
| editorial |
Universidad Surcolombiana, |
| fecha |
2025 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 CD-ROM (40 páginas); |
| Ilustraciones |
diagramas, fotografías, ilustraciones en general, tablas o cuadros; |
| Dimensiones |
12 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Content type term |
texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN |
|---|
| RDA |
rdamedia |
| Content type term |
computadora |
| 338 ## - PORTADOR |
|---|
| RDA |
rdacarrier |
| Content type term |
disco de la computadora |
| Portador |
cd |
| 347 ## - Características del archivo digital (R) |
|---|
| RDA |
rda |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| título otorgado |
Especialista en Gestión Financiera |
| Institución |
Universidad Surcolombiana. Facultad de Economía y Administración. Especialización en Gestión Financiera |
| año |
2025 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
|---|
| Nota de contenido |
Introducción -- Objetivos -- Justificación -- Planteamiento del problema -- Formulación del problema -- Marco teórico -- Estado del Arte -- Metodología de la Investigación -- Resultados -- Conclusiones |
| 520 ## - RESUMEN |
|---|
| Resumen |
"Esta investigación presenta un análisis diagnóstico del sistema de inventario en una empresa de preparación de alimentos que sirve al sector hospitalario en Neiva, Colombia. El estudio busca evaluar los procesos operativos desde la recepción hasta la entrega final de alimentos, centrándose en la gestión de inventarios y control de desperdicios. A través de observación directa, entrevistas con personal clave y análisis de datos financieros y operativos entre mayo y septiembre de 2024, la investigación identificó puntos críticos en la cadena de producción. Los hallazgos revelaron desafíos significativos en la estandarización de porciones, con inconsistencias en los tamaños de servido entre dietas pediátricas y de adultos, así como problemas en la rotación y capacitación del personal. Las limitaciones de infraestructura y la ausencia de sistemas automatizados se identificaron como factores clave que afectan la eficiencia operativa. La investigación también destacó problemas en la gestión de alimentos preparados pero no servidos, notando la falta de procedimientos estandarizados para el manejo de devoluciones y reutilización. El análisis financiero demostró impactos en los costos operativos y la gestión de desperdicios. El estudio propone recomendaciones específicas incluyendo la actualización de guías de porciones, implementación de sistemas robustos de control de inventario, mejora en los procesos de selección de personal y establecimiento de protocolos claros para la gestión de desperdicios. Estos hallazgos contribuyen a la comprensión de las complejidades en la gestión de servicios alimentarios hospitalarios y proporcionan soluciones prácticas para mejorar la eficiencia operativa mientras se mantienen los estándares de calidad en operaciones de servicio alimentario hospitalario." |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
160273 |
| Nombre de persona |
Galeano Perdomo, Karen Lissette |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
142342 |
| Nombre de persona |
Salamanca Falla, Carlos Harvey, |
| Término indicativo de función/relación |
Director |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| edición |
21 |
| Clasificación |
Th EGF 103 |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
160274 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Gestión Financiera |
| Subdivisión general |
Sistema de Inventario |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
160275 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Estándares de Calidad |
| Subdivisión general |
Servicio Alimentario Hospitalario |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
|
| Tipo de ítem Koha |
e-Tesis |
| Parte de la signatura que corresponde a la clasificación (Parte de la clasificación) |
Th EGF 103 |
| Prefijo de la signatura |
Th |
