| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
nam a22 7a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN |
|---|
| 005 |
20220504173230.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220502e2022 ck a|||fsm||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
CO-NeUS |
| Lengua de catalogación |
español |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
español |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
29299 |
| nombre |
Bahamón Monje, Andrés Felipe, |
| relación |
autor |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| título |
Potential of dried coffee pulp (sultana) as a beverage: Health - promoting substances in dependence of different processing parameters / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Andrés Felipe Bahamón Monje; Director Nelson Gutiérrez Bahamón; Asesor de Tesis Ed Wieland Sebastián Opitz |
| 256 ## - CARACTERÍSTICAS DEL ARCHIVO DE ORDENADOR |
|---|
| Características del archivo de computador |
Datos electrónicos (1 archivos:248013 MG) |
| 264 1# - PIE DE IMPRENTA |
|---|
| lugar (ciudad) |
Neiva: |
| editorial |
Universidad Surcolombiana, |
| fecha |
2022 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 CD-ROM (148 páginas); |
| Ilustraciones |
fotografías, tablas o cuadros; |
| Dimensiones |
12 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Content type term |
texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN |
|---|
| RDA |
rdamedia |
| Content type term |
computadora |
| 338 ## - PORTADOR |
|---|
| RDA |
rdacarrier |
| Content type term |
disco de la computadora |
| Portador |
cd |
| 347 ## - Características del archivo digital (R) |
|---|
| RDA |
rda |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| título otorgado |
Magíster en Ciencias y Tecnología del Café |
| Institución |
Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería. Maestría en Ciencias y Tecnología del Café |
| año |
2022 |
| 520 ## - RESUMEN |
|---|
| Resumen |
"En la actualidad, la pulpa de café se desperdicia. Su principal uso es como abono, pero su mala gestión provoca daños en el medio ambiente. Por ello, se pretende utilizarla en diferentes industrias ya que contiene cantidades considerables de compuestos fenólicos y cafeína. Se investigó el potencial de compuestos benéficos para la salud de seis muestras de café de Colombia y Bolivia, recolectadas en diferentes años (2017 y 2018) y secadas mediante dos tratamientos; secado al sol (natural) y secado a temperatura controlada (horno). Las muestras fueron extraídas en una solución de metanol y algunos flavonoides fueron analizados por UHPLC-ESI-QTOF-MS. También se cuantificó el contenido del isómero del ácido clorogénico 5-CQA y de la cafeína, y a continuación se analizaron los compuestos volátiles de la pulpa del café pretostado. Por último, se evidenciaron los compuestos fenólicos a los que se les atribuyen propiedades antioxidantes beneficiosas para la salud como la rutina, los derivados glucósidos de la cianidina, el ácido clorogénico y la cafeína, se encontró que la cafeína no se degradó por la acción de la temperatura de secado, pero los compuestos fenólicos se vieron muy afectados (<80%) por la acción de la temperatura de secado. Por otra parte, el almacenamiento de la pulpa de café en condiciones controladas deterioró los compuestos bioactivos analizados, pero también se observaron diferencias entre las variedades y los países de origen de las muestras. Por último, se demuestra el potencial de la pulpa de café como fuente económica de compuestos beneficiosos para la salud." |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
48315 |
| Nombre de persona |
Gutiérrez Guzmán, Nelson, |
| Término indicativo de función/relación |
Director |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
151482 |
| Nombre de persona |
Sebastián Opitz, Ed Wieland |
| Término indicativo de función/relación |
Asesor de tesis |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| edición |
21 |
| Clasificación |
Th MCTECA 06 |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
151483 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Cereza de Café |
| Subdivisión general |
Flavonoides |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
151484 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Café - Pulpa |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
|
| Tipo de ítem Koha |
e-Tesis |
| Parte de la signatura que corresponde a la clasificación (Parte de la clasificación) |
Th MCTECA 06 |
| Prefijo de la signatura |
Th |
