| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
nam a22 7a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN |
|---|
| 005 |
20210920114429.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
210920s2018 ck a|||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
|---|
| ISBN |
9789587729764 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Lengua de catalogación |
español |
| Normas de descripción |
rda |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
149064 |
| nombre |
Bermúdez Rodríguez, Mauricio |
| relación |
autor |
| 245 1# - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| título |
Anfitrión : |
| subtítulo |
cómo deleitar a sus comensales / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Mauricio Bermúdez Rodríguez. |
| 250 ## - EDICIÓN |
|---|
| edición |
Primera edición |
| 264 1# - PIE DE IMPRENTA |
|---|
| lugar (ciudad) |
Bogotá : |
| editorial |
Universidad Externado de Colombia, |
| fecha |
2018 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
451 páginas : |
| Ilustraciones |
ilustraciones, fotografías ; |
| Dimensiones |
24 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Content type term |
texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN |
|---|
| RDA |
rdamedia |
| Content type term |
no mediado |
| 338 ## - PORTADOR |
|---|
| Content type term |
volumen |
| Portador |
nc |
| 347 ## - Características del archivo digital (R) |
|---|
| RDA |
rda |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA |
|---|
| Bibliografía, etc. |
Incluye referencias bibliográficas (p.427-450) |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
|---|
| Nota de contenido |
Prólogo -- Los establecimientos -- Cap. 1. Tipos de establecimientos -- Cap. 2. Dotaciones -- Cap. 3. Diseño de interiores y decoración -- Los servicios -- Cap. 4. La oferta gastronómica -- Cap. 5. El arte de servir -- Cap. 6. El servicio de los vinos -- Las bebidas alcohólicas -- Cap. 7. Los encabezados -- Cap. 8. Los aperitivos -- Cap. 9. Los espirituosos -- Cap. 10. La cerveza -- Cap. 11. El ARS combinatoria -- El protocolo -- Cap. 12. El protocolo y la etiqueta -- Guía de entrenamiento de servicio -- Cap. 14. Cómo entrenar al personal de servicio -- Cap. 15. Diez talleres de entrenamiento -- Bibliografía -- |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| edición |
21 |
| Clasificación |
642 / |
| Clave de autor |
B37anf |
| 650 14 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
149067 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Gastronomía |
| Subdivisión general |
Gestión del servicio |
| 650 14 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
149068 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Arte de servir la mesa |
| Subdivisión general |
Etiqueta |
| 650 14 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
149069 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Alimentos y bebidas |
| Subdivisión general |
Presentación |
| 650 14 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
149070 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Cocteles |
| Subdivisión general |
Preparación (ars) |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
|
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| Parte de la signatura que corresponde a la clasificación (Parte de la clasificación) |
642 / |
| Prefijo de la signatura |
B37anf |
