Bermúdez Rodríguez, Mauricio
Anfitrión : cómo deleitar a sus comensales / Mauricio Bermúdez Rodríguez. - Primera edición - 451 páginas : ilustraciones, fotografías ; 24 cm.
Incluye referencias bibliográficas (p.427-450)
Prólogo -- Los establecimientos -- Cap. 1. Tipos de establecimientos -- Cap. 2. Dotaciones -- Cap. 3. Diseño de interiores y decoración -- Los servicios -- Cap. 4. La oferta gastronómica -- Cap. 5. El arte de servir -- Cap. 6. El servicio de los vinos -- Las bebidas alcohólicas -- Cap. 7. Los encabezados -- Cap. 8. Los aperitivos -- Cap. 9. Los espirituosos -- Cap. 10. La cerveza -- Cap. 11. El ARS combinatoria -- El protocolo -- Cap. 12. El protocolo y la etiqueta -- Guía de entrenamiento de servicio -- Cap. 14. Cómo entrenar al personal de servicio -- Cap. 15. Diez talleres de entrenamiento -- Bibliografía --
9789587729764
Gastronomía--Gestión del servicio
Arte de servir la mesa--Etiqueta
Alimentos y bebidas--Presentación
Cocteles--Preparación (ars)
642 / / B37anf
Anfitrión : cómo deleitar a sus comensales / Mauricio Bermúdez Rodríguez. - Primera edición - 451 páginas : ilustraciones, fotografías ; 24 cm.
Incluye referencias bibliográficas (p.427-450)
Prólogo -- Los establecimientos -- Cap. 1. Tipos de establecimientos -- Cap. 2. Dotaciones -- Cap. 3. Diseño de interiores y decoración -- Los servicios -- Cap. 4. La oferta gastronómica -- Cap. 5. El arte de servir -- Cap. 6. El servicio de los vinos -- Las bebidas alcohólicas -- Cap. 7. Los encabezados -- Cap. 8. Los aperitivos -- Cap. 9. Los espirituosos -- Cap. 10. La cerveza -- Cap. 11. El ARS combinatoria -- El protocolo -- Cap. 12. El protocolo y la etiqueta -- Guía de entrenamiento de servicio -- Cap. 14. Cómo entrenar al personal de servicio -- Cap. 15. Diez talleres de entrenamiento -- Bibliografía --
9789587729764
Gastronomía--Gestión del servicio
Arte de servir la mesa--Etiqueta
Alimentos y bebidas--Presentación
Cocteles--Preparación (ars)
642 / / B37anf