| 003 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CO-NeUS |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN |
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| 005 |
20180209100719.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
160922s1993 sp d f |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
|---|
| ISBN |
8420007447 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
CO-NeUS |
| Lengua de catalogación |
español |
| Centro/agencia transcriptor |
CO-NeUS |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
español |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL |
|---|
| nombre |
Lewis, M.J. |
| relación |
|
| 9 (RLIN) |
62457 |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
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| título |
Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado |
| Mención de responsabilidad, etc. |
M. J. Lewis. ; traducción de Julián Zapico Torneros |
| 250 ## - EDICIÓN |
|---|
| edición |
Primera edición. |
| 264 ## - PIE DE IMPRENTA |
|---|
| lugar (ciudad) |
Zaragoza, España |
| editorial |
Acribia |
| fecha |
1993 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xviii, 494 páginas |
| Ilustraciones |
ilustraciones |
| Dimensiones |
24 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA |
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| Bibliografía, etc. |
Incluye bibliografía (p. 475-487) e índice alfabético (p. 488-494) |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
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| Nota de contenido |
Prólogo -- Unidades y dimensiones -- Densidad y peso específico -- Propiedades de los fluidos, hidrostática y dinámica -- Viscosidad -- Reología y textura de los sólidos -- Propiedades de superficie -- Introducción a la termodinámica y propiedades térmicas de los alimentos -- Cambios de calor sensible y latente -- Mecanismos de transferencia de calor -- Transferencia de calor en estado no estacionario -- Propiedades de gases y vapores -- Propiedades eléctricas -- Difución y transferencia de masa -- Bibliografía y referencias -- |
| 534 ## - TÍTULO ORIGINAL |
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| Frase introductoria |
Título original |
| Título del original |
Physical properties of foods and food processing systems. |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Zapico Torneros, Julián |
| Término indicativo de función/relación |
|
| 9 (RLIN) |
91730 |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| edición |
21 |
| Clasificación |
664 |
| Clave de autor |
L585p |
| 650 17 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Tecnología alimentaria |
| 9 (RLIN) |
132771 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Food technology |
| 9 (RLIN) |
110955 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Composicion de los alimentos |
| 9 (RLIN) |
103900 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Food composition |
| 9 (RLIN) |
110953 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Propiedades fisicoquímicas |
| 9 (RLIN) |
129094 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Chemicophysical properties |
| 9 (RLIN) |
102963 |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| 952 ## - LOCALIZACIÓN E INFORMACIÓN DEL ÍTEM/UNIDAD FÍSICA (KOHA) |
|---|
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08-08-2016 |
