| 003 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CO-NeUS |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN |
|---|
| 005 |
20180209100716.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
160912t2011 sp d f |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
|---|
| ISBN |
9788420011622 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
CO-NeUS |
| Lengua de catalogación |
español |
| Centro/agencia transcriptor |
CO-NeUS |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
español |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL |
|---|
| nombre |
Belitz, Hans-Dieter |
| fechas asociadas |
1931-1993 |
| relación |
|
| 9 (RLIN) |
30512 |
| 245 ## - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| título |
Química de los alimentos |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch y Peter Schieberle ; traducción José Fernández-Salguero Carretero, Juan Luis de la Fuente Moreno y Pascual López Lorenzo |
| 250 ## - EDICIÓN |
|---|
| edición |
Tercera edición. |
| 264 ## - PIE DE IMPRENTA |
|---|
| lugar (ciudad) |
Zaragoza, España |
| editorial |
Editorial Acribia |
| fecha |
©2011. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xxvii, 910 páginas |
| Ilustraciones |
ilustraciones, cuadros |
| Dimensiones |
26 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA |
|---|
| Bibliografía, etc. |
Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
|---|
| Nota de contenido |
Agua -- aminoácidos, péptidos, proteínas -- Enzimas -- Lípidos -- Carbohidratos -- Sustancias aromáticas -- Vitaminas -- Minerales -- Aditivos de los alimentos -- Contaminación de los alimentos -- Leche y productos lácteos -- Huevos -- Carne -- Peces, cetáceos, crustáceos y moluscos -- Grasas y aceites comestibles -- Cereales y productos derivados -- Hortalizas y productos derivados -- Frutas y productos derivados -- Azúcar, azúcares-alcohol y productos azucarados -- Bebidas alcohólicas -- Café, té y cacao -- Especias, sal y vinagre -- Agua potable, agua mineral y agua de mesa -- |
| 534 ## - TÍTULO ORIGINAL |
|---|
| Título del original |
Food chemistry. |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Grosch, Werner |
| Término indicativo de función/relación |
|
| 9 (RLIN) |
47765 |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Schieberle, Peter |
| Fechas asociadas al nombre |
1951- |
| Término indicativo de función/relación |
|
| 9 (RLIN) |
83090 |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Fernández-Salguero Carretero, José |
| Término indicativo de función/relación |
|
| 9 (RLIN) |
42697 |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
López Lorenzo, Pascual |
| Término indicativo de función/relación |
|
| 9 (RLIN) |
63363 |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Moreno de la Fuente, Juan Luis |
| Término indicativo de función/relación |
|
| 9 (RLIN) |
68678 |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| edición |
21 |
| Clasificación |
543.1 |
| Clave de autor |
B412q |
| 650 14 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Composicion de los alimentos |
| 9 (RLIN) |
103900 |
| 650 24 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Lipidos |
| 9 (RLIN) |
115010 |
| 650 24 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Enzimas |
| Subdivisión general |
Análisis |
| 9 (RLIN) |
109074 |
| 650 24 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Carbohidratos |
| 9 (RLIN) |
102606 |
| 650 24 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Contaminación de alimentos |
| 9 (RLIN) |
104629 |
| 650 24 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Análisis de proteínas |
| 9 (RLIN) |
100248 |
| 650 24 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Productos lacteos |
| Subdivisión general |
Análisis |
| 9 (RLIN) |
128838 |
| 650 24 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Alimentos |
| Subdivisión general |
Análisis |
| 9 (RLIN) |
100000 |
| 650 24 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Vitaminas |
| 9 (RLIN) |
134713 |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| 952 ## - LOCALIZACIÓN E INFORMACIÓN DEL ÍTEM/UNIDAD FÍSICA (KOHA) |
|---|
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08-08-2016 |
