| 003 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CO-NeUS |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN |
|---|
| 005 |
20180209100442.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
150227b xxu||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
|---|
| ISBN |
9682439612 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
CO-NeUS |
| Lengua de catalogación |
|
| 041 ## - IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
español |
| 245 00 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| título |
Obtención de carne |
| Mención de responsabilidad, etc. |
basado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri ; con la colaboración de Marco R. Meyer ; revisión de F. Orozco Luna |
| 250 ## - EDICIÓN |
|---|
| edición |
2a. ed. |
| 264 ## - PIE DE IMPRENTA |
|---|
| lugar (ciudad) |
México |
| editorial |
Editorial Trillas |
| fecha |
1990, 6a. reimpresión 2005 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
96 p. il. |
| Dimensiones |
23 cm. |
| 490 ## - SERIE |
|---|
| Serie |
Manuales para educación agropecuria. Área: Industrias rurales |
| 9 (RLIN) |
97571 |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO |
|---|
| Nota de contenido |
Preparación del animal -- Sacrificio de cerdos: requisitos generales -- Sacrificio -- Inmovilización e insensibilización -- Corte de la yugular y desangrado -- Escaldado -- Depilado -- Abertura de las patas -- Abertura del vientre -- Extracción de las vísceras, división de la canal e inspección sanitaria -- Pesado de la media canal -- Lavado de vísceras y refrigeración de la media canal -- Sacrificio de ovejas y cabras: Sacrificio -- Matanza -- Desollado -- Evisceración -- Sacrificio de conejos: Sacrificio -- Matanza -- Desollado -- Evisceración y operaciones complementarias -- Sacrificio de aves: Sacrificio -- Matanza -- Desplumado -- Evisceración -- Despiece del animal: Despiece de la canal del cerdo -- Cortes mayores de la media canal de res -- Cortes mayores de cordero y carnero -- Comercialización de la canal de conejo -- Despiece de aves -- Deshuesado de cortes de carne: Deshuesado de cortes de cerdo -- Deshuesado de cortes de bovinos. |
| 700 ## - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Gaetano, Paltrinieri |
| 9 (RLIN) |
43997 |
| 700 ## - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Meyer, Marco R., colaboración |
| 9 (RLIN) |
67204 |
| 700 ## - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Orozco Luna, F., revisión |
| 9 (RLIN) |
71468 |
| 082 ## - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Clasificación |
664.9029 |
| Clave de autor |
O148o |
| 650 17 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Industria de la carne |
| 9 (RLIN) |
113115 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Mercadeo de alimentos |
| 9 (RLIN) |
116234 |
| 490 ## - SERIE |
|---|
| -- |
28 |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| 952 ## - LOCALIZACIÓN E INFORMACIÓN DEL ÍTEM/UNIDAD FÍSICA (KOHA) |
|---|
| -- |
2011 |
| -- |
215001149001 |
