Flujo de ganado bovino para sacrificio y análisis del matadero del municipio de Algeciras / Herminda Capera | Vera, Aldemar Molina Cleves (Record no. 19648)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01826nam a22002897a 4500 |
| 008 - LONGITUD FIJA | |
| campo de control de longitud fija | 140202b ck ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL | |
| nombre | Capera Vera, Herminda |
| 9 (RLIN) | 34371 |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | Flujo de ganado bovino para sacrificio y análisis del matadero del municipio de Algeciras / Herminda Capera |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | Vera, Aldemar Molina Cleves |
| 264 ## - PIE DE IMPRENTA | |
| lugar (ciudad) | Neiva : Universidad Surcolombiana, 1993 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 83 p. |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Introducción -- Objetivos -- Revisión de literatura -- Reseña histórica -- Localización de la ganadería |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | bovina de carne -- Características de las razas de ganado sacrificado -- Condiciones de transporte -- Estudio |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | de mercados -- Desarrollo del mercado -- Demanda actual -- Oferta actual -- Análisis del mercado -- |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Comercialización -- El cuello de botella -- Evaluación del peso vivo y en canal -- Peso vivo -- Pesaje de las |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | canales -- Edad, sexo -- Requisitos de un buen matadero -- Tamaño económico de la planta en relación con el |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | volumen de operaciones -- Cuidados imprescindibles antes de la matanza -- Matanza sin hacer sufrir a los |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | animales -- Sangramiento completo -- Evitar la contaminación -- Inspección de la carne -- Saneamiento de los |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | mataderos -- Proceso de sacrificio de ganado bovino en el matadero de Algeciras -- Periodo de cuarentena -- |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Proceso de matanza -- Proceso de facuado -- Calidad de la canal -- Instalaciones del matadero -- Procesamiento |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | y análisis -- Procesamiento -- Razas -- Pesos -- Edad -- Sexo -- Conclusiones -- Recomendaciones. |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL | |
| Nombre de persona | Molina Cleves, Aldemar |
| 9 (RLIN) | 67663 |
| 090 ## - CLASIFICACIÓN LOCAL | |
| clasificación | 8053400040 |
| 650 14 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Ganado bovino |
| 9 (RLIN) | 111378 |
| 650 14 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Mataderos |
| 9 (RLIN) | 115728 |
| 650 14 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Control de carnes |
| 9 (RLIN) | 104758 |
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