Obtención de carne / Gaetano Paltrinieri ; con la colaboración de Marco R. Meyer, Kirchner Salinas, Atilano | Díaz ; Rev. Mtra. F. Orozco Luna (Record no. 16796)
[ view plain ]
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01738nam a22002417a 4500 |
| 003 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | CO-NeUS |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN | |
| 005 | 20180210095620.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA | |
| campo de control de longitud fija | 140202b ck ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 968-24-1110-6 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro/agencia transcriptor | CO-NeUS |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL | |
| nombre | Paltrinieri, Gaetano |
| 9 (RLIN) | 72715 |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | Obtención de carne / Gaetano Paltrinieri ; con la colaboración de Marco R. Meyer, Kirchner Salinas, Atilano |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | Díaz ; Rev. Mtra. F. Orozco Luna |
| 264 ## - PIE DE IMPRENTA | |
| lugar (ciudad) | México : Trillas, 1981 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 96 p. : il. |
| Dimensiones | 23 cm. |
| 490 0# - SERIE | |
| serie | Manuales para educación agropecuaria. Industrias rurales |
| numeración de serie | 28 |
| 9 (RLIN) | 97564 |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Preparación del animal -- Sacrificio de cerdos: requisitos generales -- Sacrificio -- Inmovilización e insensibilización -- Corte de la yugular y desangrado -- Escaldado -- Depilado -- Abertura de las patas -- Abertura del vientre -- Extracción de las vísceras, división de la canal e inspección sanitaria -- Pesado de la media canal -- Lavado de vísceras y refrigeración de la media canal -- Sacrificio de ovejas y cabras: Sacrificio -- Matanza -- Desollado -- Evisceración -- Sacrificio de conejos: Sacrificio -- Matanza -- Desollado -- Evisceración y operaciones complementarias -- Sacrificio de aves: Sacrificio -- Matanza -- Desplumado -- Evisceración -- Despiece del animal: Despiece de la canal del cerdo -- Cortes mayores de la media canal de res -- Cortes mayores de cordero y carnero -- Comercialización de la canal de conejo -- Despiece de aves -- Deshuesado de cortes de carne: Deshuesado de cortes de cerdo -- Deshuesado de cortes de bovinos. |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Clasificación | 636.213 |
| Clave de autor | P183o |
| 650 14 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Ganado de carne |
| 9 (RLIN) | 111380 |
| 650 14 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Ganaderia |
| 9 (RLIN) | 111369 |
| 650 14 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Agroindustria |
| 9 (RLIN) | 99778 |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA | |
| Tipo de ítem koha | Libros |
No items available.