Rodríguez Vera, Ricardo
Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidos / Ricardo Rodríguez Vera - Cuarta edición - 267 páginas : ilustraciones ; 24 cm. - Ciencias administrativas. Hotelería y turismo . - Ciencias administrativas. Hotelería y turismo .
Introducción a los costos -- Costos generales -- Presupuestos -- Punto de equilibrio -- Elementos del costo -- Clasificación de los costos -- Sistemas de costeo -- Distribución de los costos hoteleros -- Plan Único de Cuentas para hotelería, y para alimentos y bebidas (restaurantes) -- Contablización de los costos -- Taller de costos en hotelería -- Recetas estándar -- Inventarios -- Informes de costos y análisis -- Apéndice: solución al cuestionario en el informe de costos --
9789586487061
Hoteles--Costos
Restaurantes, cafeterías, etc--Costos
Administración hotelera
Restaurantes, cafeterías, etc
657.95 / / R696c
Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidos / Ricardo Rodríguez Vera - Cuarta edición - 267 páginas : ilustraciones ; 24 cm. - Ciencias administrativas. Hotelería y turismo . - Ciencias administrativas. Hotelería y turismo .
Introducción a los costos -- Costos generales -- Presupuestos -- Punto de equilibrio -- Elementos del costo -- Clasificación de los costos -- Sistemas de costeo -- Distribución de los costos hoteleros -- Plan Único de Cuentas para hotelería, y para alimentos y bebidas (restaurantes) -- Contablización de los costos -- Taller de costos en hotelería -- Recetas estándar -- Inventarios -- Informes de costos y análisis -- Apéndice: solución al cuestionario en el informe de costos --
9789586487061
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Restaurantes, cafeterías, etc--Costos
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Restaurantes, cafeterías, etc
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