Restrepo Ramírez, Camilo Andrés
Optimización de la extracción alcalina de pectinas de biomasa residual de cáscara de cacao (Theobroma cacao) / Camilo Andrés Restrepo Ramírez;Director Lunier Joel Girón Hernández, Claudia Milena Amorocho Cruz; Asesor de Tesis Dayana Alejandra Orozco Blanco, Erika Tatiana Cortés Macias , Datos electrónicos (1 archivos:763 MG) - 1 CD-ROM (69 páginas); diagramas, planos, tablas o cuadros; 12 cm
Tesis
Resumen -- Introducción -- Materiales y métodos, caracterización de la materia prima, Extracción de pectinas de la cáscara, caracterización de la pectina -- Resultados y discusión -- Conclusiones
"El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo optimizar los parámetros de extracción de pectina de biomasa residual (cáscara del cacao), a través de la metodología de superficie de respuesta, para determinar el tratamiento que presenta mayor rendimiento de pectina. En el proceso se utilizó como agente de extracción Hidróxido de Sodio (NaOH) al 0,05M con pH promedio de 12,47, asistido por ultrasonido. Los parámetros óptimos fueron: Temperatura de 72°C, tiempo de 104 min y relación de 1:56 (peso/volumen), para un rendimiento promedio de 22,08%, con un error del 0,27%. La pectina extraída se caracterizó, dando un grado bajo de metoxilación (0,14%), lo cual se corroboró en el espectro infrarrojo (FTIR). Adicionalmente, la pectina presentó alto grado de esterificación (96,90%) y baja viscosidad. Dicha pectina, por lo anterior mencionado, puede ser aprovechada en diferentes industrias como la de alimentos, la cosmética y la biomédica."
Ingeniería Agrícola--Extracción Alcalina
Biomasa Residual - Cáscara de Cacao--Grado metoxilación
Th IA 452
Optimización de la extracción alcalina de pectinas de biomasa residual de cáscara de cacao (Theobroma cacao) / Camilo Andrés Restrepo Ramírez;Director Lunier Joel Girón Hernández, Claudia Milena Amorocho Cruz; Asesor de Tesis Dayana Alejandra Orozco Blanco, Erika Tatiana Cortés Macias , Datos electrónicos (1 archivos:763 MG) - 1 CD-ROM (69 páginas); diagramas, planos, tablas o cuadros; 12 cm
Tesis
Resumen -- Introducción -- Materiales y métodos, caracterización de la materia prima, Extracción de pectinas de la cáscara, caracterización de la pectina -- Resultados y discusión -- Conclusiones
"El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo optimizar los parámetros de extracción de pectina de biomasa residual (cáscara del cacao), a través de la metodología de superficie de respuesta, para determinar el tratamiento que presenta mayor rendimiento de pectina. En el proceso se utilizó como agente de extracción Hidróxido de Sodio (NaOH) al 0,05M con pH promedio de 12,47, asistido por ultrasonido. Los parámetros óptimos fueron: Temperatura de 72°C, tiempo de 104 min y relación de 1:56 (peso/volumen), para un rendimiento promedio de 22,08%, con un error del 0,27%. La pectina extraída se caracterizó, dando un grado bajo de metoxilación (0,14%), lo cual se corroboró en el espectro infrarrojo (FTIR). Adicionalmente, la pectina presentó alto grado de esterificación (96,90%) y baja viscosidad. Dicha pectina, por lo anterior mencionado, puede ser aprovechada en diferentes industrias como la de alimentos, la cosmética y la biomédica."
Ingeniería Agrícola--Extracción Alcalina
Biomasa Residual - Cáscara de Cacao--Grado metoxilación
Th IA 452