Tapicha Cerquera, Juan José
Análisis de la eficiencia del almacenamiento y muestreo de café en la Cooperativa Central de Caficultores del Huila "Coocentral" / Juan José Tapicha Cerquera; Director Erneth Parra Méndez , Datos electrónicos (1 archivos:3239 MG) - 1 CD-ROM (46 páginas); fotografías, ilustraciones en general, tablas o cuadros; 12 cm
Tesis
"En el siguiente trabajo se desarrolla un análisis comparativo entre dos diferentes tipos de empaque manejados en el Parque Industrial de “COOCENTRAL”. En primer lugar, se procedió a realizar un análisis físico con el fin de demostrar que no hay una variación a la hora de almacenar café pergamino seco o excelso tanto en los sacos de fique como en Big Bag. Gracias a estas pruebas se pudo crear un protocolo de muestreo de café para sacos Big Bag. Seguido de esto, se realizó la estabilización del café demostrando los beneficios del Big Bag en cuanto a guardar las propiedades organolépticas durante un mayor tiempo de almacenamiento; para ello fue necesario el almacenamiento temporal de dos muestras, una en 15 sacos de fique de 40 kg y otra en 1 Big Bag de 600 kg, todas del mismo lote de café saliente del secadero. Finalmente se obtuvieron las bondades el uso de Big Bags, como lo son la versatilidad de dichos empaques, la comodidad en temas de llenado y la reducción de tiempo y transporte de estos."
Café--Almacenamiento y Muestreo
Café--Propiedades organolépticas
Th IA 375
Análisis de la eficiencia del almacenamiento y muestreo de café en la Cooperativa Central de Caficultores del Huila "Coocentral" / Juan José Tapicha Cerquera; Director Erneth Parra Méndez , Datos electrónicos (1 archivos:3239 MG) - 1 CD-ROM (46 páginas); fotografías, ilustraciones en general, tablas o cuadros; 12 cm
Tesis
"En el siguiente trabajo se desarrolla un análisis comparativo entre dos diferentes tipos de empaque manejados en el Parque Industrial de “COOCENTRAL”. En primer lugar, se procedió a realizar un análisis físico con el fin de demostrar que no hay una variación a la hora de almacenar café pergamino seco o excelso tanto en los sacos de fique como en Big Bag. Gracias a estas pruebas se pudo crear un protocolo de muestreo de café para sacos Big Bag. Seguido de esto, se realizó la estabilización del café demostrando los beneficios del Big Bag en cuanto a guardar las propiedades organolépticas durante un mayor tiempo de almacenamiento; para ello fue necesario el almacenamiento temporal de dos muestras, una en 15 sacos de fique de 40 kg y otra en 1 Big Bag de 600 kg, todas del mismo lote de café saliente del secadero. Finalmente se obtuvieron las bondades el uso de Big Bags, como lo son la versatilidad de dichos empaques, la comodidad en temas de llenado y la reducción de tiempo y transporte de estos."
Café--Almacenamiento y Muestreo
Café--Propiedades organolépticas
Th IA 375