Forsythe, Stephen. J.
Alimentos seguros: microbiología microbiología Stephen J. Forsythe ; traductores Ester Sanz Pérez, Bernabé Sanz Pérez - Primera edición. - x, 400 páginas ilustraciones, gráficas 24 cm.
Incluye referencias bibliográficas e índice.
Introducción a los alimentos seguros -- Aspectos básicos -- Enfermedades transmitidas por los alimentos -- Flora microbiana de los alimentos -- Microorganismos productores toxiinfecciones alimentarias -- Métodos de detección -- Instrumentos de gestión de la seguridad alimentaria -- Criterios microbiológicos -- Valoración de riesgo microbiológico -- Reglamentos y autoridades -- Referencias --
8420010170
Microbiología
Contaminación de los alimentos
664.001579 / F775a
Alimentos seguros: microbiología microbiología Stephen J. Forsythe ; traductores Ester Sanz Pérez, Bernabé Sanz Pérez - Primera edición. - x, 400 páginas ilustraciones, gráficas 24 cm.
Incluye referencias bibliográficas e índice.
Introducción a los alimentos seguros -- Aspectos básicos -- Enfermedades transmitidas por los alimentos -- Flora microbiana de los alimentos -- Microorganismos productores toxiinfecciones alimentarias -- Métodos de detección -- Instrumentos de gestión de la seguridad alimentaria -- Criterios microbiológicos -- Valoración de riesgo microbiológico -- Reglamentos y autoridades -- Referencias --
8420010170
Microbiología
Contaminación de los alimentos
664.001579 / F775a