Conocimientos actuales sobre nutrición
Instituto Internacional de Ciencias de la Vida ; editado por Ekhard E. Ziegler y L. J. Filer, Jr. ; copublicación OPS - Organización Panamericana de la Salud ; prólogo, George A. O. Alleyne, Alex Malaspina ; colaboradores Nobuyuki Amano ... [y 83 más]
- 7ª edición
- xvi, 731 p. 27.5 x 21.5 cm.
- Publicación científica .
Necesidades energéticas -- Composición del organismo -- Hambre, apetito e ingesta alimentaria -- Obesidad -- Carbohidratos -- Grasa alimentaria -- Lípidos esenciales alimentarios -- Proteínas y aminoácidos -- Fibra alimentaria -- Agua -- Vitamina A - D - E - K - C -- Tiamina -- Riboflavina -- Vitamina B-6 -- Niacina -- Vitamina B-12 -- Ácido fólico -- Biotina -- Ácido pantoténico -- Calcio y fósforo -- Magnesio -- Sodio, agua y regulación del volumen extracelular -- El potasio y su regulación -- Hierro -- Zinc -- Cobre -- Selenio -- Flúor -- Manganeso -- Cromo -- Otros oligoelementos -- Deficiencia de yodo y trastornos por deficiencia de yodo -- Embarazo y lactancia -- Necesidades nutricionales del lactante -- Adolescencia -- Envejecimiento y nutrición -- Ejercicio -- Aterosclerosis -- Aspectos nutricionales de la hipertensión -- Diabetes mellitus -- Adelantos nutricionales en la osteoporosis y la osteomalacia -- Enfermedad renal --La nutrición en las enfermedades hepáticas -- Cáncer y dieta -- Enfermedades gastrointestinales -- Cálculo de la ingesta alimentaria -- Epidemiología de la nutrición -- Vigilancia de la nutrición en los Estados Unidos -- Nutrición enteral y parenteral -- Interacciones entre nutrientes y fármacos -- Alcohol: efectos clínicos y nutricionales -- Nutrición e inmunidad: alteración de la linfopoyesis en ratones con deficiencias de zinc -- Sustancias tóxicas en los alimentos -- Interracciones entre nutrientes y genes -- Sustitutos de los macronutrientes -- Antioxidantes -- Reacciones adversas a los alimentos -- Situación de los nutrientes y función del sistema nervioso central -- Errores innatos del metabolismo -- Normas sobre nutrientes, pautas nutricionales y guías de alimentos -- Índice --
Este libro refleja el crecimiento de la base científica y de las aplicaciones de la ciencia de la nutrición a una gran cantidad de disciplinas relacionadas y sin duda resultará de gran utilidad para los nutricionistas, los clínicos, el personal de los servicios de salud, los que diseñan políticas de nutrición y los docentes y estudiantes de ciencias de la salud. La información que aquí se incluye puede ayudar a disminuir las altas tasas de morbilidad y mortalidad por determinadas enfermedades que hoy presentan muchos países de la región".
9780944398739 -- 0-944398-73-1 -- 92 75 31565 5
Alimentación
Alimentos
Dietetica
Necesidades nutricionales
Nutricion
Nutricion aplicada
Nutrición de la madre
Nutricion humana
Nutricion infantil
Enfermeria
Medicina
Ciencias de la salud
613.2 / I59c
Necesidades energéticas -- Composición del organismo -- Hambre, apetito e ingesta alimentaria -- Obesidad -- Carbohidratos -- Grasa alimentaria -- Lípidos esenciales alimentarios -- Proteínas y aminoácidos -- Fibra alimentaria -- Agua -- Vitamina A - D - E - K - C -- Tiamina -- Riboflavina -- Vitamina B-6 -- Niacina -- Vitamina B-12 -- Ácido fólico -- Biotina -- Ácido pantoténico -- Calcio y fósforo -- Magnesio -- Sodio, agua y regulación del volumen extracelular -- El potasio y su regulación -- Hierro -- Zinc -- Cobre -- Selenio -- Flúor -- Manganeso -- Cromo -- Otros oligoelementos -- Deficiencia de yodo y trastornos por deficiencia de yodo -- Embarazo y lactancia -- Necesidades nutricionales del lactante -- Adolescencia -- Envejecimiento y nutrición -- Ejercicio -- Aterosclerosis -- Aspectos nutricionales de la hipertensión -- Diabetes mellitus -- Adelantos nutricionales en la osteoporosis y la osteomalacia -- Enfermedad renal --La nutrición en las enfermedades hepáticas -- Cáncer y dieta -- Enfermedades gastrointestinales -- Cálculo de la ingesta alimentaria -- Epidemiología de la nutrición -- Vigilancia de la nutrición en los Estados Unidos -- Nutrición enteral y parenteral -- Interacciones entre nutrientes y fármacos -- Alcohol: efectos clínicos y nutricionales -- Nutrición e inmunidad: alteración de la linfopoyesis en ratones con deficiencias de zinc -- Sustancias tóxicas en los alimentos -- Interracciones entre nutrientes y genes -- Sustitutos de los macronutrientes -- Antioxidantes -- Reacciones adversas a los alimentos -- Situación de los nutrientes y función del sistema nervioso central -- Errores innatos del metabolismo -- Normas sobre nutrientes, pautas nutricionales y guías de alimentos -- Índice --
Este libro refleja el crecimiento de la base científica y de las aplicaciones de la ciencia de la nutrición a una gran cantidad de disciplinas relacionadas y sin duda resultará de gran utilidad para los nutricionistas, los clínicos, el personal de los servicios de salud, los que diseñan políticas de nutrición y los docentes y estudiantes de ciencias de la salud. La información que aquí se incluye puede ayudar a disminuir las altas tasas de morbilidad y mortalidad por determinadas enfermedades que hoy presentan muchos países de la región".
9780944398739 -- 0-944398-73-1 -- 92 75 31565 5
Alimentación
Alimentos
Dietetica
Necesidades nutricionales
Nutricion
Nutricion aplicada
Nutrición de la madre
Nutricion humana
Nutricion infantil
Enfermeria
Medicina
Ciencias de la salud
613.2 / I59c