Tamayo, Elvira
Estudio de viabilidad para industrializar la almendra de marañón en el departamento del Huila / Elvira Tamayo, Fabio Montiel Díaz - 70 p. : 7 fotos, col.
Tesis (Administrador en Desarrollo Agroindustrial) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Administración en Desarrollo Agroindustrial, 1999
Introducción -- Objetivos -- Revisión bibliográfica -- Botánica -- Condiciones climáticas -- Propagación -- Preparación del suelo -- Plagas y enfermedades -- Fertilización y producción -- Importancia y usos -- Análisis nutricional -- Composición química de la nuez o castaña -- La industria de aceite y perspectivas del marañón para confitería -- Beneficio -- Fundamentos del muestreo -- Metodología -- Localización del estudio -- Estudio del mercado de la almendra del marañón -- Análisis de resultados -- Estudio de la almendra del marañón -- Evaluación del área plantada en marañón en el departamento del Huila -- Proceso para obtener almendra de marañón -- Aplicación test de degustación -- Potencialidades para la provisión de materias primas -- Conclusiones -- Recomendaciones.
Maranon--mercadeo
Estudio de viabilidad para industrializar la almendra de marañón en el departamento del Huila / Elvira Tamayo, Fabio Montiel Díaz - 70 p. : 7 fotos, col.
Tesis (Administrador en Desarrollo Agroindustrial) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Administración en Desarrollo Agroindustrial, 1999
Introducción -- Objetivos -- Revisión bibliográfica -- Botánica -- Condiciones climáticas -- Propagación -- Preparación del suelo -- Plagas y enfermedades -- Fertilización y producción -- Importancia y usos -- Análisis nutricional -- Composición química de la nuez o castaña -- La industria de aceite y perspectivas del marañón para confitería -- Beneficio -- Fundamentos del muestreo -- Metodología -- Localización del estudio -- Estudio del mercado de la almendra del marañón -- Análisis de resultados -- Estudio de la almendra del marañón -- Evaluación del área plantada en marañón en el departamento del Huila -- Proceso para obtener almendra de marañón -- Aplicación test de degustación -- Potencialidades para la provisión de materias primas -- Conclusiones -- Recomendaciones.
Maranon--mercadeo