Sierra Chávarro, Orlando
Manejo y faenado del ganado bovino y porcino en el matadero municipal de Garzón / Orlando Sierra Chávarro, José Domingo Rojas Vega - 119 p.
Tesis (Tecnólogo Agropecuario) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Tecnología Agropecuaria, 1993
Introducción -- Objetivos -- Revisión de literatura -- Transporte de ganado bovino y porcino -- Operaciones factores -- Repercuciones -- mercados de ganado bovino y porcino -- Condiciones del ganado antes del sacrificio -- Matadero de ganado bovino y porcino -- Sacrificio del ganado bovino y porcino -- Rendimiento del ganado bovino y porcino -- Principales enfermedades a nivel de matadero -- Metodología -- Localización -- Sistemas de transporte del ganado bovino y porcino hasta el matadero -- Operaciones -- Sacrificio del ganado bovino y porcino en el matadero municipal de Garzón -- Proceso de faenado -- Proceso de oreado -- Inspección post-morten -- Retiro de canales, despojos, caídos y decomisos -- Tratamiento y destino de los subproductos -- Instalaciones del matadero -- Análisis y conclusiones.
Ganado bovino
Manejo y faenado del ganado bovino y porcino en el matadero municipal de Garzón / Orlando Sierra Chávarro, José Domingo Rojas Vega - 119 p.
Tesis (Tecnólogo Agropecuario) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Tecnología Agropecuaria, 1993
Introducción -- Objetivos -- Revisión de literatura -- Transporte de ganado bovino y porcino -- Operaciones factores -- Repercuciones -- mercados de ganado bovino y porcino -- Condiciones del ganado antes del sacrificio -- Matadero de ganado bovino y porcino -- Sacrificio del ganado bovino y porcino -- Rendimiento del ganado bovino y porcino -- Principales enfermedades a nivel de matadero -- Metodología -- Localización -- Sistemas de transporte del ganado bovino y porcino hasta el matadero -- Operaciones -- Sacrificio del ganado bovino y porcino en el matadero municipal de Garzón -- Proceso de faenado -- Proceso de oreado -- Inspección post-morten -- Retiro de canales, despojos, caídos y decomisos -- Tratamiento y destino de los subproductos -- Instalaciones del matadero -- Análisis y conclusiones.
Ganado bovino