Obregón Claros, Alfredo
Factores que afectan el mercadeo del queso en la zona de Neiva y Aipe / Alfredo Obregón Claros, Jaime Ramírez Rojas - 60 p.
Tesis (Tecnólogo Agropecuario) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Tecnología Agropecuaria, 1988
Justificación -- Objetivos -- Marco teórico -- Definición del queso -- Principios fundamentales en la producción del queso -- Clasificación de los quesos -- Aspecto nutritivo del queso -- Materias primas -- La leche -- Aditivos usados en la elaboración de quesos -- Tecnología de la elaboración del queso -- Metodología Localización y Delimitación de área -- determinación de oferta y demanda de potencial de leche -- calidad de la leche -- Proceso de elaboración del queso a nivel de hatos -- Rendimiento leche-queso -- Evaluación de las condiciones de higiene y los parámetros de control de calidad -- Conservación, almacenamiento y transporte Causas que inciden en la variación de precios -- Producción y costos -- Resultados y análisis -- Determinación de oferta y demanda potencial de leche -- Calidad de la leche -- Proceso de elaboración del queso a nivel de hatos -- Rendimiento leche-queso -- Evaluación de las condiciones de higiene y los parámetros de control de calidad -- Conservación, almacenamiento y transporte -- Causas que inciden en la variación de precios -- Producción y costos -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Infraestructura -- Proceso de elaboración de quesos a nivel de campo -- Mejoramiento de las condiciones del hato -- Mejoramiento del pie de cría -- Planes de extensión y desarrollo agropecuario.
Quesos--mercadeo
Factores que afectan el mercadeo del queso en la zona de Neiva y Aipe / Alfredo Obregón Claros, Jaime Ramírez Rojas - 60 p.
Tesis (Tecnólogo Agropecuario) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Tecnología Agropecuaria, 1988
Justificación -- Objetivos -- Marco teórico -- Definición del queso -- Principios fundamentales en la producción del queso -- Clasificación de los quesos -- Aspecto nutritivo del queso -- Materias primas -- La leche -- Aditivos usados en la elaboración de quesos -- Tecnología de la elaboración del queso -- Metodología Localización y Delimitación de área -- determinación de oferta y demanda de potencial de leche -- calidad de la leche -- Proceso de elaboración del queso a nivel de hatos -- Rendimiento leche-queso -- Evaluación de las condiciones de higiene y los parámetros de control de calidad -- Conservación, almacenamiento y transporte Causas que inciden en la variación de precios -- Producción y costos -- Resultados y análisis -- Determinación de oferta y demanda potencial de leche -- Calidad de la leche -- Proceso de elaboración del queso a nivel de hatos -- Rendimiento leche-queso -- Evaluación de las condiciones de higiene y los parámetros de control de calidad -- Conservación, almacenamiento y transporte -- Causas que inciden en la variación de precios -- Producción y costos -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Infraestructura -- Proceso de elaboración de quesos a nivel de campo -- Mejoramiento de las condiciones del hato -- Mejoramiento del pie de cría -- Planes de extensión y desarrollo agropecuario.
Quesos--mercadeo