Bonilla Bonilla, José Javier
Diagnóstico de la producción lechera y de sus usos a nivel de derivados en el departamento del Huila / José Javier Bonilla Bonilla, Wilver Fabián Gerardino Anacona - 163 p.
Tesis (Ingeniero Agrícola) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Ingeniería Agrícola, 2000
Producción de la leche en Colombia -- Evolución de la producción -- Evolución de la producción industrial -- Producción del departamento del Huila -- Características de la pequeña y mediana industria de quesos en Colombia -- Metodología -- Recolección de información -- Clasificación de las empresas -- Determinación del producto representativo -- Recolección de muestras y pruebas de laboratorio -- Diagnóstico de la producción lechera -- La ganadería en el Huila -- Superficie en pastos -- Producción de leche en el departamento del Huila -- Inversión departamental en proyectos de ganadería e industria de derivados lácteos en el departamento del Huila -- Diagnósticos de las empresas de derivados lácteos en el departamento del Huila -- Caracterización de las empresas procesadoras de derivados -- Caracterización departamental -- Principal producto derivado en el departamento -- Proceso del principal producto: queso -- Análisis de laboratorio del principal producto : queso -- Análisis físico-químicos de la leche -- Análisis físico-químico de queso -- Análisis microbiológico de quesos -- Conclusiones -- Recomendaciones.
Abastecimiento de leche
Productos lacteos
Industria lechera
Diagnóstico de la producción lechera y de sus usos a nivel de derivados en el departamento del Huila / José Javier Bonilla Bonilla, Wilver Fabián Gerardino Anacona - 163 p.
Tesis (Ingeniero Agrícola) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Ingeniería Agrícola, 2000
Producción de la leche en Colombia -- Evolución de la producción -- Evolución de la producción industrial -- Producción del departamento del Huila -- Características de la pequeña y mediana industria de quesos en Colombia -- Metodología -- Recolección de información -- Clasificación de las empresas -- Determinación del producto representativo -- Recolección de muestras y pruebas de laboratorio -- Diagnóstico de la producción lechera -- La ganadería en el Huila -- Superficie en pastos -- Producción de leche en el departamento del Huila -- Inversión departamental en proyectos de ganadería e industria de derivados lácteos en el departamento del Huila -- Diagnósticos de las empresas de derivados lácteos en el departamento del Huila -- Caracterización de las empresas procesadoras de derivados -- Caracterización departamental -- Principal producto derivado en el departamento -- Proceso del principal producto: queso -- Análisis de laboratorio del principal producto : queso -- Análisis físico-químicos de la leche -- Análisis físico-químico de queso -- Análisis microbiológico de quesos -- Conclusiones -- Recomendaciones.
Abastecimiento de leche
Productos lacteos
Industria lechera